□材料（３人前）□
鶏もも肉 ５００ｇ
しいたけ １５個（小さ目がおすすめ）
チンゲンサイ ３束
中華スープ・柚子胡椒など・・・
チンゲンサイは根元を切り水洗い・・・しいたけは石突をとっておきます。
鶏もも肉を開き表面に柚子胡椒を塗ってしいたけを包んでいきます。塩コショウ（柚子胡椒で味がしっかりしているのでちょっとだけ）をしてからごま油で表面を焼いていきます。包んだ部分が下になるようにするとしいたけがはずれにくくなります。その間にチンゲンサイを塩ゆでしておきます。あとでもう一度火を通すのでほどほどに・・・。
肉に火が通ったら一度フライパンから取り出し、鶏肉から出た脂に中華スープを加えます。柚子胡椒と醤油、塩コショウで味を調えてそのスープにチンゲンサイを加えてひと煮立ち・・・
そのままチンゲンサイは皿に並べて下にひいておきます。次に鶏肉を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
鶏肉を薄く切り出せるときれいに包めるんですが、冷凍鶏肉ではちょっと難しく写真みたいにが限界でした。柚子胡椒の風味がおいしくしいたけの苦手な人でも食べやすい中華です。