久しぶりで今年最後のキッチンです。
□材料（３人前）□
しいたけ大 １０個
鶏むねミンチ ２００グラム
鶏ももミンチ １００グラム
大葉 数枚
大きくて立派なしいたけが手に入ったので、この大きさを活かした肉詰めを作りました。まずは軽く洗ってゴミを取り除きしっかりと水気を取っておきます。
次に鶏ミンチの準備です。今回は安くするために２：１の割合で鶏むねミンチとももミンチを混ぜています。味付けは醤油、塩、こしょう、パン粉です。彩と香りを出すために大葉のみじん切りを４枚ほど入れてみました。
あとは大きなしいたけに詰めていくだけです。しっかりと大きなしいたけだと１個あたり約３０グラムくらいのミンチが詰まりました。そしてフライパンで両面をこんがり焼きながら火を通していきます。肉厚なしいたけだったので弱火にして蓋を使って少し蒸し焼きのようにしてミンチに火を通しました。
最後にお皿に盛りつけて完成です。ももミンチが少し入ることでジューシーになりしいたけの風味と鶏の風味でおいしく簡単な一品です。