５月のキッチンラボ

昨日は、月一回のお料理教室、『キッチンラボ』

お陰様で、今回もほぼ、満員御礼

有難い限りです。

５月のテーマは、『甘酒を使ったアレンジレシピ』。

冬に飲むイメージが強い甘酒ですが、実は夏の飲み物。

(良く、初詣の出店などで売っている、アルコール分があるものは、酒粕にお砂糖を入れて水で溶いたもので、本来の甘酒とは別ものです)

江戸時代には、今で言う清涼飲料水のように飲まれていて、
『甘酒売り』が桶を持って街角を売って歩いていたとか。

最近、TVなどでも、夏の暑さのピークが来る１ヶ月くらい前から、
蛋白質と糖質の入ったものを毎日少し摂取していると、血液の量が増えて汗をかきやすくなり、
熱中症対策になると、牛乳の摂取が勧められていますが、
昔の方は甘酒でそれをしていたのではないかと思います。

先人の知恵ですね～

<５月のレシピ>

●トマト丼

●グリル野菜の甘酒味噌ソース添え

●キュウリとキャベツのキヌアサラダ、甘酒ドレッシング和え

●冷やし甘酒トマト

●お豆腐チーズ、キウイソース掛け

●重ね煮スープ

●紫陽花寒

●甘酒シェイク


夏らしい、ダイナミックで色鮮やかな盛り付けにしてみました。

デザートの紫陽花寒は、アシスタントのしずちゃん作

アロニアというフルーツで色を付けた寒天とギュウヒの餡でできています。

本当に色がキレイで涼しげ～

そして、今回しずちゃんが、紫陽花寒のデモンストレーションで、講師デビューしました～

半年近くアシスタントをしてくれたしずちゃんが、立派にデモを努めている姿に、感慨深いものがあり、ちょっとウルウル(涙)

暖簾分けの日も近いかも～

こうして、埋もれる才能に光があたり、また一人、ママさんが、育ち、巣だって行く…

それが、『ママを応援したい！』というウテロのコンセプトでもあり、一番の喜びだなぁと思います。

母の日は…

母の日の日曜日、私はお志事でした。

パパとまめ子が、車で、ウテロまでお迎えに来てくれました。

家に着き玄関のドアを開けようとすると、

「まって、まって～！」

とマメ子が駆けよっ出てドアを開け、

「おはいりくださりませ～！」

と案内してくれました(笑)

見ると正面玄関に大きなカーネーションの鉢植えが

嬉しい～

マメ子のご近所友達のお家がお花屋さんで、いつも親子で仲良くしてくれているのですが、

そちらで、ラッピングの色やリボンの色まで、マメ子がコーディネートして作ってもらったとの事

カワイイ～


その後、夕食前に、マメ子からお肩をトントン、モミモミもしてもらい、極楽～

食後には更にギフトが待っていて、新しいエプロンと、写真付きメッセージカードも頂きました～！

イラストレーターを使って二人で作ってくれたらしく、

「ママ、いつもありがとう。

あんまりムリしちゃダメだよ。」

と一言。

ううっ、泣けます(涙)
相変わらずいつも、心配かけてるのかなぁ…ヤンチャな母ちゃんでごめんよぉ。

でも、ママは、みんなの幸せと、

もっともっと大きな夢のために、まだまだ、頑張るよ～！

いつもありがとう�

母の日ギフト

ウテロで大好評の「ジンジャーシロップ」
スタッフのさっちゃんがひとつひとつ、手作りで作ってくれています。

材料は、

有機栽培の生姜
ハーブティー
甜菜糖

これを、お鍋でゆーっくり煮詰めては冷まし、煮詰めては冷ましを繰り返し、気の遠くなるような作業の末、出来上がります。

甜菜糖の優しい甘さの中に、生姜の風味がしっかりついていて、風邪の引き始めなど、熱いお茶で割って飲めば、たちどころに身体がポカポカ温まって来ます。

飲むだけでなく、お料理に使っても本当に美味しくて、唐揚げの下味に使うと、お肉がふっくら柔らかくなって、生姜の風味が爽やかで、メチャメチャ美味しい

その他、キャベツの浅漬け、寿司酢、手羽先の煮物、サバ味噌…

本当に幅広く、色々なレシピに使えて、我が家の食卓では欠かせない物になってます。

実家の母、義母さんも凄く気に入ってくれているので、母の日ギフトにぴったりと思って、さっちゃんにスペシャルラッピングでお願いしました。

カワイイアロマエッセンスまで付けてくれ、思っていた以上にゴージャスに仕上げてくれました～

しかも、材料費のみの格安のお値段！

本当に、ウテロスタッフはみんな、サービス精神旺盛、人の喜ぶ事が大好き！

もう、さっちゃん大好きです

いつもありがとう