こんにちは。
きょうは簡単でおいしい牛肉とポルチーニ茸のリゾットの作り方をご紹介します
手が込んでるように見えますが、作ってみると意外と簡単です。
よろしかったらあなたのママメニューに加えてくださいね
材料（２人分）
お米（あれば無洗米、なければ普通のお米をと
がずに使う） １００ｃｃ
玉ねぎ（お好みで半分ほどセロリにしてもOK） ５０ｇ
にんにく １カケ
塩 小さじ１/８
オリーブオイル 小さじ１
水 ３００ｃｃ前後
コンソメ 小さじ１/２
ポルチーニ茸 ３～５ｇ程度
牛肉 ５０～１００ｇ
チーズ（粉チーズやカマンベールチーズ） ２０ｇ
塩、こしょう 少々
準備
なべに水、コンソメ、ポルチーニ茸をいれ、３０分ほどもどしておく。
作り方
１ テフロン加工、もしくはマーブルコートのフライパン（油がなくても調理しやすく、焦げ付きにくい）にオリーブオ イル、刻んだにんにくをいれ、弱火にかける。
２ いい香りがしてきたら玉ねぎと塩をいれ、玉ねぎがしんなりしてきたら牛肉に火を通す。
牛肉の色が変わったらお米をいれ、透明になるまで炒める
３ ２に準備で作ったスープの１/２ぐらいをいれならす。
ふたをして弱火で５～８分ほど加熱。
４ 水分がなくなってきたらスープを二度に分けて加え、たまに混ぜながら中火で３～６分加熱
混ぜたら再びふたをしてください
６ 固さがよければ火をとめ、チーズ、塩、こしょうで味をととのえてできあがり。
あれば生クリームや、バジルをふりかけてもおいしいです
アルデンテ（歯ごたえのある固さ）に仕上げると思うのですが、固く感じる場合はふたをして少し置いてお
くか、少し水を足して様子を見ながら加熱してください。
固く仕上げたい場合は加熱時間を減らしてください
ポルチーニ茸がなければ香りは変わりますがエリンギや、シメジを入れてもおいしいです。
ぜひおためしください