少し香りが弱かったから
心配だけど
家にあった
ポルチーニと白トリュフクリームで
パスタにしてみた
白トリュフの定番のマリアージュは
シャンパーニュやしっかりめの白
産地ピエモンテのランゲの
バローロかバルバレスコが定番だけと
ポルチーニ主体だしーーーーー
ってことで
無理やり
日本では1000円以内で買えるので
バゲットに塗ったりして食べると美味
たっぷり使って
パルメジャーノを削り
ブラックペッパーを一振り
あとは
私はヒマラヤのピンクソルトを削ってかける
ふんわり
白トリュフの香りがして
うますーーーーーー
が、やはりビミョーに
ワインがまけてる
ある意味
ギリセーフだけど
最高！！ではない
シャンパーニュにすれば完璧だったろうに…
いやいや
ワインに合わせてチキンあたりにすれば良かったかもしれない
でも試してみないとわからないこと
定番から外れて
以外な組み合わせを見つけるのも楽しい
2015年も探究は続く
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