一平雅ワールド

富山県富山市の千石町通り商店街にある中華料理屋 一平飯店 http://www.ippei-hanten.com/

一平飯店の一平雅のブログです。


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こんにちは。
火曜日の午後、皆様いかがお過ごしでしょうか。
富山は曇り空です。

はまぐりの塩ラーメンです。
ひな祭りということで、はまぐりを使用しました。

はまぐりは、一晩塩水に漬けて、砂抜きしました。
スープは、一平飯店のスープを使用しました。
イノシン酸、グルタミン酸に、はまぐりのコハク酸が加わった相乗効果の旨味たっぷりのスープでした。

素敵なひな祭りをお過ごしください。

本日の営業もよろしくお願い申し上げます。m(_ _)m

以下、引用です。

"はまぐりは、平安時代には「貝合わせ」遊びなどで知られ、ひな祭りの代表的な食べ物です。はまぐりの貝殻は、対になっている貝殻でなければぴったりと合いません。このことから、仲の良い夫婦を表し、一生一人の人と添い遂げるようにという願いが込められた縁起物です。"

引用元 (株)やずや ホームページ
http://yazuken.com/eating/hina/no002.html


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