さかな玄菜@西新宿で淡麗穴子を⭐

西新宿のオススメのお店、『さかな玄菜』がメニューを一新して、穴子料理に特化したので、行って来ました

新宿西口ガード下の交差点の先の角の、わかり易くて、すこし落ち着いた場所に、そのお店はありました。

メニューには、少し珍しい梅酒があって。いきなりテンションが上がった二人

赤い方も梅酒です

最初に戴いたのは、穴子の稚魚、のれそれポン酢

見た目からそのプルプル感、伝わるでしょうか

続く先附三種、中でも右側の煮穴子の炙り、最高でした

ぬたも、穴子は人生初でした

里芋の中に包み込まれた穴子が嬉しい

続いてのお造りはこの美しさ

見た目も素晴らしいのですが、味は一言で言うなら、淡麗

でも味がしっかりとあって、本当に美味しいのです

淡麗な薄造りの後は、これもまた珍しい、穴子の南蛮漬け南蛮漬けなのに、クドさもなくさっぱりとした味わいでした

竹の子と菜の花が春を感じさせる春野菜と穴子の炊合せ

穴子の肝も初体験

天ぷらを美味しく戴いた後は・・・

穴子の西京焼きを堪能

骨のフライもクリスピーで美味

締めのお食事に大満足していたら・・・

デザートも塩アイスの苺添えで感激

戴いたお料理のうち、デザート以外すべて穴子が入っていたのですが、どれも淡麗でもっと食べたくなるような、素晴らしい味だったのは、穴子が新鮮だからなんでしょうね。

一部のメニューは、活き穴子と書かれていましたが。。

本当に見ている前でカウンター奥の、この水槽から、穴子を出して、その場でさばいてくれるんです

これにはちょっと驚きました。

ちなみにインテリアはこんな感じです。カウンター以外にテーブル席が3、4卓ほどあります。

今回戴いたのは、楽盛りコース3800円でしたが、かなり魅力的だと思いませんか？

さかな玄菜

http://gensai.co.jp/sakana/index.html