う～ん

以前聞いたことがある。

「この味昔と変わらず美味しいですね」

「はい、ずーっと守り続けていますから」

さも昔からのやり方をずーっと変えずにその味を守り続けているようだが、さにあらず。数々の改良を加えながらお客様には同じ味であるように感じさせる努力を怠ってはならなと言うのである。なぜならば、時代を経てお客様の味覚も少しずつ変わっているから。だそうである。

今日胸に響く言葉を聞いた。

「伝統は革新の連続である。」

含蓄のある言葉ではないか