こんにちは(*^^*)
本日は毎週恒例、サロンでも大人気な
昨日入荷したばかりの
新鮮なお野菜をご紹介
インナービューティープランナー
管理栄養士の柿花まゆが
お送りいたします
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
毎週火曜日、jewel大阪校では
岐阜県の輪之内町より
新鮮な野菜が入荷されます。
輪之内町では農薬を使わずに
お野菜を育てており、
インナービューティーダイエットと
コラボしております(*^^*)
こちらのお野菜は、
サロンでも一部使用しておりますが、
生徒様も購入可能となっております。
では、今回のオススメ野菜を
ご紹介いたします
まずひとつめ。
長芋♡
長芋は、粘りが少なく水気が多いので、
千切りや薄切り、輪切りなどにして
召し上がるのがオススメ。
とろろや山かけなどに向かないそう。
私も今回初めて知りました。笑
すりおろすと、水分が出てしまって
水っぽくなるんだそうです。
とろろにしたい！という方は
薄く切ってから包丁で細かく叩くと
シャキシャキ、シャリシャリの
歯ざわりのあるとろろが楽しめます。
煮たり、揚げたりしても
ホクホクして美味しいですね(*^^*)
長芋を切った時、空気に触れることで
色が変わってしまいます。ですが、
食べても体に何の問題もありません。
しかし、見た目も大切ですよね。
なので皮を剥いたあと、切ったあとは、
酢水につけるようにするか、
変色がわからないように
調理しちゃいましょう(*^^*)
ちなみに！
長芋を触って手が痒くなった、
口まわりが痒くなった経験、
あるのではないでしょうか？？
長芋の痒みの成分は皮付近にあるのですが、
皮を剥いたり切ったりすることによって、
針のように尖った結晶が壊されて
バラバラになり、それが手などに刺さり
痒みの原因となるのです。
酢水に浸けてから調理したりすると
それが防げますし、変色も防げて
一石二鳥ですね(*^^*)
もし痒くなったら痒いところに
レモン汁をかけたり、
薄めた酢水で洗い流すとおさまります。
そして、ふたつめ。
春菊♡
食べる風邪薬とも言われる春菊。
独特の香りと苦味が特徴で、
好き嫌いもわかれるお野菜ですが、
多くの栄養素が詰まっています。
お浸しやお鍋などで
使われることが多いですね。
βカロテンという成分が
どの野菜よりも多く含まれていて、
体内でビタミンAに変わるので、
風邪予防や肌荒れの改善に効果的です。
茹でることでβカロテンの量が2倍になるので
お鍋やお浸しにして食べるというのは
とても理にかなっています。
他にも血圧の上昇を抑えたり、
むくみの予防、骨を強くしたり、
デトックスや、整腸作用、
貧血の予防にも。
特に女性に嬉しいお野菜ですね(*^^*)
妊娠初期や妊娠前の女性にもオススメ。
そして最後、みっつめ。
白菜♡
東洋の代表的な葉野菜である「白菜」。
大きくなるたびに、白い部分が
大きく太く伸びるため「白菜」と
呼ばれるようになりました。
クセがなく、甘いお野菜です。
白菜は約95%が水分ですので
栄養価が高いお野菜とは言えませんが、
健康や美容に欠かせない
栄養素が含まれています。
風邪の予防や症状の緩和に
効果的なお野菜と言われています。
二日酔いの改善や、貧血の予防と改善、
高血圧の予防に、便秘解消、むくみ解消、
美肌効果、ストレスの緩和、
ダイエットにも嬉しいお野菜です。
私はよく、この季節になるとお鍋にして
頂くことが多いです。
あと一品何か作りたい！なんて時に
白菜があれば、定番ですがお浸し。
炒め物にも合います。
そして、私が好きなのはサラダ♡
生のままでも頂けますので、
細く千切りにして、
好きな味付けにして頂くのもオススメ。
シャキシャキでみずみずしく、
とっても美味しいです(*^^*)
本日ご紹介した３つのお野菜は
すべて今が旬の美味しいお野菜です。
味が美味しいのはもちろん、
栄養もたっぷり含まれております
そのほか、今回もまた
たくさんの新鮮野菜が入荷しております。
売り切れの可能性もございます。
ご了承くださいませ。
ぜひサロンに立ち寄られた際は
見ていかれてくださいね(*^^*)
お気軽にお声かけください。
柿花まゆ
