みなさん、おはようございます(^^)
今日はみちみが担当させていただきます。
もうすぐ夏。夏はビアガーデン、花火大会など楽しいことがわくわくで楽しみですよね♪♪
私は夏が大好きです。
今日のレシピは
焼きズッキーニのマリネサラダ
《材料》4人分
ズッキーニ 1本
トマト 大1個
黄パプリカ1/2個
たまねぎ 1/2個
A
オリーブオイル 大さじ1～
酢 大さじ1～
甜菜糖 小さじ1/2～
塩 適量
こしょう 適量
《つくりかた》
1.ボウルにAを混ぜ合わせておく。ズッキーニは1㎝幅、トマト、パプリカは2㎝角、たまねぎはみじん切りにしておく。
2.フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、ズッキーニと玉ねぎを少し焼き色がつくまで炒める。
3.混ぜ合わせたAが入ったボウルにズッキーニ、トマト、黄パプリカ、トマトを入れ混ぜ合わせてる。味を見ながら塩こしょうで調節する。冷蔵庫に30分以上～冷やして、完成。
《美人を作るPOINT》
ズッキーニは代謝を促すβカロテンや、余分な塩分を排出するカリウムが豊富。
油と一緒にとるこで、カロテンの吸収がUPします。
本日も暑い日になりますが、みなさん水分補給をして、体調を崩されないようにしてくださいね。
