今回は美味しいもののご紹介。
フェアトレードカンパニーの
People Treeチョコレートです。
今回は一番僕の好きな、ミルク味を紹介します。
牛のイラストがかわいい
このチョコレートは、暖かくなると溶けるためか、
秋から春先までしか販売されていません。
店頭にようやく並び始めて、心待ちにしていました。
People Treeのチョコレートは、
ボリビアやペルーの有機栽培されたカカオ豆を使っています。
他にもフィリピンの黒糖など、原材料はフェアトレードのものです。
ミルクもスイスで有機認証を受けているものを使っています。
材料はとってもシンプル。
ココアバターを使って、濃厚で口どけがいいチョコレートです。
ココアバターは、カカオ豆を発酵させて、乾燥し、粉砕した後、
皮を取り除いて焙煎し、すりつぶしてカカオマスにします。
そのカカオマスを圧搾して取り出したものです。
とっても手間がかかっていますね。
また、乳化剤を使っていないので、
口の中で絡みつくような粘りがあります。
スイスの工場で、最大72時間かけてカカオと黒糖を丁寧に練っているとのこと。
一般的なチョコレートは、
植物油脂を混ぜていたり、乳化剤や香料を使っています。
その理由は、安価で作れることだと思います。
カカオマスやココアバターの比率を減らして植物油脂を使い、
乳化剤で練る時間と手間を省き、
香料で香りをごまかすというもの。
これが一般的なチョコレートです。
世界的に超有名なチョコレートであっても、こうやって作られていることも。
リ○ツとかゴ○○バとか。
お値段は一枚税抜きで350円ほど。
味はミルクのほか、オレンジ、ヘーゼルナッツ、コーヒーニブ、抹茶などがあります。
包み紙の中には、カカオポイントというものがあり、
それを集めて送ると、カカオ農家を支援できます。
他には枚数に応じて、ランチバッグやトートバッグがもらえます。
美味しく食べて、カカオ農家にも貢献できるチョコレートです。
