夢を必ず実現したい人たちへ・・・信じる道を突っ走る               ikeike社長のブログ
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2011-12-29 19:41:11

不惑の年を迎えて

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「三十にして立ち、四十にして惑わず…」


今日、僕は40歳の誕生日を迎えました。


実際30歳で独立起業し、思い起こせば、がむしゃらに働いた10年でした。


そして、プロ・スパーという会社が、自分の命よりも大切な存在のように思えたりもしました。


良いのか悪いのかは別として。


「不惑の年」を迎え、世の中の仕組みも30歳の時に比べれば少しだけ感じ取れるようになった気もします。


でも「不惑」か?


といえば、まだまだですね。


それにしても、こんなに年末の忙しい時に生まれたんだなあ・・・と毎年思います。


約一ヵ月間全くブログも更新できず、時折友人から「生きてるかー」って電話をもらう。


全然元気なんですけど、毎年12月はそんな風になってます。



39歳の一年もたくさんの方々と出会え、いろいろと勉強させていただきました。


本当にありがたく思っています。



30代の10年でいえば、僕は大きく変わりました。


トゲトゲ尖がった強気の営業マンから、心も体も丸くなった田舎の魚屋社長に。



向上心があって、あれこれ考えることが好きで、愛妻家で。そしてやさしい。


今の自分は結構好きです。


ベストではないけど。。。



そんな僕が迎えた40代、この10年は今までの経験を十二分に発揮したいと思います。


昨日より今日、今日より明日。


進化し続ける自分でありますように。。。


そして、常に感謝の気持ちを忘れない人間でいたいと思っています。


40代を迎えた自分に対するメッセージでもあります)


2011-11-28 08:52:00

あいちの農林水産フェア…終了報告すらできずにいました。

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11月10日~15日

名古屋の丸栄デパート催事場で

「あいちの農林水産フェア」に出展してきました。

遅ればせながらご報告を。


昨年まではナゴヤドームで開催されていましたが、今年はデパート。


規模は縮小・・・これは否めません。


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来場者数などのデータは明かせませんが、

プロ・スパーは昨年の押し寿司等のテイクアウト販売に加え、自社製造の珍味類の販売


そして、初挑戦のイートインコーナーへの参戦。

経験値を高めてきました。


「会場も思ったほど広くないし、来客は少ないな」

と予測し、少人数でシフトを組みましたが…


ふたを開けてみると、

なんとピーク時40人待ちでオーダーストップ。


お待たせした皆さん申し訳ありませんでした。


昼食の休憩どころかお茶すら飲む暇なく…


ヘトヘトで足が立たなくなるほどでした。


大村県知事もお寿司を食べていきました。
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一緒に写真を・・・と言われましたが、政治思想が全く逆方向なので・・・お断りしました(笑)

イカンイカン

大人にならなきゃ。


他にお客さんがいないかに見えますが、違います。

飲食場所の一部を彼らが占拠しただけです。


こういうことも気に入らなくて写真はお断り。

僕が写真を撮れば、滞在時間が延びていまいますから。


ふんふん。思い起こせばそういう状況でした。

それでカチンときてたんだ。僕は。


それはさておき、販売状況は昨年よりは落ちたものの

目標額にほぼ迫るものでした。


イベント盛り上がり的にも◎。

収支的にも何とか○。

他の出店者さんよりは売れていたみたいでした。

(みなさんお疲れ様でした)


2日目からは小売店舗から助っ人に来てもらい、何とか待ち時間もなくこなせました。

人間力を合わせなきゃ何にもできないもんです。


お客さんとしっかりコミュニケーションを取りながらの販売は楽しいものですね。

出来立てを提供するイートイン形式メインならロスなく販売できるので割安感のある価格設定でも

何とか採算ベースに乗せられることも勉強になりました。


去年は工場で製造してピストン輸送して販売したので販売状況に即応できず

売上は倍以上ありましたが、収益的にはマイナスだったので。


何事もやってみなきゃ分からないものです。

2011-11-28 07:35:05

土日をのんびり過ごしました

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26日土曜日、厄年の集まり・・・鍋会がありました。


前厄・本厄・後厄のメンバーで協力体制を持って

地区のお祭りを成功させようという決意の会です。

松竹の集まりですが、それでも40人ぐらい。


あくまで「鍋」じゃなきゃダメ・・・なんて言う妙な伝統があったりもしますが、

そこは少しづつでも改変。

色々固いんです…


今年は食材一切を僕が引き受けたので

フグなべ・寿司・刺身・オードブルで豪快にしちゃいました。


そしてサッポロ黒ラベル。


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去年まではみんなほとんど食べなかったらしいですが、

今年は良く食べてくれたようです。


出張連続で疲れたのは僕だけじゃなく、妻もかなり疲れ気味でしたので、

日曜日は外食。

大東園という蒲郡竹島の老舗焼き肉店。
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カルビ700円は肉は細かいが部位は上級。

写真で4人前ぐらいです。

(40cm皿にのってます)

コストパフォーマンス抜群のお勧め店です。

お店は決しておしゃれじゃないですが…


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食後はハリーポッター完結編のDVDを借りて家族で見ました。

2011-11-26 03:19:29

恋愛も仕事も、頑張らずにいてもなんとかなるんじゃないか?・・・ならないって(笑)

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結婚したくても出会いが…交際相手なし過去最高

 18~34歳の未婚者のうち、「異性の交際相手がいない」とする男性が61・4%、女性が49・5%
いずれも過去最高となったことが25日、国立社会保障・人口問題研究所の調査で分かった。

一方、結婚願望を持つ未婚者は男女とも8割以上に上り、「結婚したくても、出会いが」という独身者の実態が浮き彫りになった。

産経新聞より…

考えてみれば、

「イイ出会いがない」と言いながら「白馬に乗った王子様」を求め
・・・満足度75%の男では「自慢できないしー」と付き合わない女。

飲み屋さんでチヤホヤされる疑似恋愛体験に慣れ、チヤホヤしてくれない一般女性では物足りない男。

「仕事がない」と言いながら理想が高く、働かなくて、生活保護をもらう人たち。

「俺はビックになるぜ」と言いながら目の前にある目標への第一歩には努力できない
・・・努力なしに成功を夢見る「結局ビックになれない男」

「〇○ちゃんはやればできる子なんだけど」・・・と塾の先生におだてられ、その気になる・・・「やらなかった親」
(に育てれれた〇○ちゃん)

「うちの嫁なんて全然ダメ」と愚痴を言って、自分が嫁をケアせずにいたことでダメにしたことに気付かない「自分も全然ダメ夫」

なんだか共通点。

求めるものが「ない」のではなく「気づかない」だけ?

コツコツやるのがめんどくさいから?

人生で訪れているチャンスを活かせずスルーしている気がします。

2010年9月から始めた2012年9月まで2年間で「新規安定取引先1000件構築」の目標に向かってプロ・スパーは着実に頑張ってます。

過去に一気に取引した大手数チェーンで2000件
・・・不安定なんですよね。こういう風に出来上がったものは。。。


一軒一軒真剣に向き合ってお付き合いして…
1+3+6+2+・・・+5+2+2=1000件
だから今月も東京4回出張とかしちゃいました。

夢や目標、手に入れたいモノって、こうして手にしたり実現するもの

そして、仕事もプライベートも同じですよね。

某芥川賞作家(独身44歳)が
「もう自分以外のためにお金を使うのがもったいないと思えて、結婚する気がなくなった」
と言っていました。これも現代的な考え方?


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2011-11-13 03:34:38

あいちの農林水産フェアに出展しています

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ヘトヘトくたくたになりながら。

イベントでお寿司の販売をしています。


「あいちの農林水産フェア」@名古屋丸栄デパート

http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/1111102gourmet.htm


ブログを書くどころか、いつも通り掛かってっくる沢山の電話に折り返しもできず…


息をつく間もない状況。



初日はお茶さえ飲む間も無く…(笑)


ピーク時40人待ちの状況でした。


ゴメンナサイ。


(昨日なんて着信だけでスマホの充電が切れました・・・こんなことあるの?)


最近テレビ取材も断り続けてるんですが、


それでも


「社長テレビ見たよ。応援してるよ」


って声をかけてもらったり。究極は


「なんか太ったんじゃない」・・・まで


何でそこまで知ってるの?


2日目からは人員増強。


店舗勤務の従業員さんに助けに来てもらいました。


お待たせすることなく対応できました。


やっぱり、社長一人でできることは限界がすぐに来ます。


写真すら撮ってないです。


今日こそは報告写真を(笑)


本日4日目、火曜日までやってます。



2011-11-03 19:56:01

ごまかしで誰でも売れるものを取るか、正統派だけど説明が必要なものを取るか

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「愛知県民は海老フライ好き」
…よく言われますが、実際よく売れます。


今日は海老フライの新規仕入れ検討品の試食。

小売部門の惣菜商品では結構重要です。


上が新規検討品。

下が今まで販売していた商品。

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同じ値段だったとしたら・・・

普通下の方が売れますよね。

ボリューム感に勝るので。。。


でも、実際は上の方が仕入値が高いんですあせる


惣菜製品の場合、全体重量のうち衣の占める重量の割合を

「衣率:ころもりつ」と言います。


上は衣率45%

下は衣率55%


家庭で作る海老フライは衣率35-40%ぐらいです。

中国で加工される普通のスーパーの揚げ物惣菜は衣率55-60%ぐらい。


そして海老フライの場合中のエビをパン粉付け前にリン酸塩系の薬品で保水させ、加熱後に縮まないようにします。揚げても海老の身の断面が透明感があるものはほぼこういった処理がされています。


上は処理されていないからボリュームが出にくい。

下は処理されているからボリュームが出やすい。

(↑今では処理されていない製品を探す方が難しいでしょう)


おお叫び

一般的に売れるか売れないかで考えれば、ある意味2重苦。


価格やボリュームを考えると市場優位なのは下の製品です。

でも安心で美味しいのは上の製品。


事実、今回の商品を紹介されたのは

「値段の割にボリュームがなくて、売れ残りがちになってしまったから」

という経緯。


結局定番品を仕入れを止めて、上を買うことにしました。

商売的には間違った決断かもしれませんね。

僕には大会社は作れないな(笑)

そう思いながらも…分かってくれる人にだけでも分かってほしいです。



さて、醤油漬けイクラの製造がほぼ完了しました。

今年は原料が高くて売れるんだろうか…と心配です。


昨年までは普通のしょうゆを使っていましたが、

今年は白醤油に変更。

キラキラ輝く明るい色の「醤油漬けイクラ」に仕上がりました。
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2011-11-02 18:37:00

出張帰り

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いつものひかり号に飛び乗りました。

大丸の地下街タキモトの巻き寿司晩御飯。
いつもは鯖寿司を買うんですが。気分を変えて。東京駅周辺で売ってる鯖寿司は制覇したつもりですが、大丸の地下街タキモトが一番美味しいです。
カシス風味の…に惹かれて買った発泡酒は美味しくない。残念です。



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2011-11-02 14:48:00

僕が日本一好きな洋食屋

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新宿「アカシア」
麻薬のように…新宿にくると食べたくなってしまう。

どうしたらこういう味が出せるのか?

Android携帯からの投稿
2011-11-02 08:39:36

女子会参加?@渋谷

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おっさんが女子会に参加すると・・・


圧倒されます。


「サラリーマン時代の同期の女子」

        ×

「学生時代のゼミ仲間女子」


の女子会??を開催し、


もちろん僕も参加。


主催者ですから(笑)


何かこんな出会いを提供できたらイイナ・・・なんて思っただけです。


水産会社に勤めていたので、「美味しい魚がだべたーいラブラブ


のリクエストで、メラメラ熱いお店合格をセレクトしました。


「漁十八番」渋谷店

http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13090034/
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刺盛1500円・・・すごいでしょ。


まぐろのテールステーキは店長さんが鉄板上で切ってくれて、

歓声が上がってました。

味付けもグッド!


「安く仕入れれたらその分お客さんにサービスしちゃう」

を実践するお店。

社長自身がそう言ってますし、実際プロの目から見ても実践してる感がよくわかります。


そんな社長は出会ったその時から

「この人の会社と取引したい」・・・て思わせる人物。

お店の雰囲気も好き。ニコニコ

調理スタッフのテキパキ気合入ってるぞ感も好き。

国仲涼子似の美人スタッフ音譜も好き。(また、名前聞くの忘れちゃった)


まあ僕がスキスキって言わなくても・・・めちゃ繁盛店(笑)


予約なしなら7:00前にはお店に滑り込みましょう。


月曜日・水曜日はプロ・スパーの魚が届いてますよ!


なんだ宣伝か・・・って思わないでください。


ブログに書いてって言われてもイイと思ってないお店のことは

僕は書きません。

ウソつくの嫌いだから(笑)


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渋谷駅から徒歩3分。

最近渋谷のエクセル東急がお気に入りで…定宿化しつつあり

(奥さんの機嫌がイイのか?ホテルがグレードUPチョキ

ますます出没確率が高まりそうです。
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〆に御飯もの頼むの忘れちゃったからお腹すいた。。。


今日も商談頑張るゾっと。



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2011-11-02 06:17:22

丸の内でお魚ランチなら…「神田新八」新丸ビル店

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昨日から東京に来ています。

到着直後・・・腹が減って溜まりません。

というか、朝4:00から働いているのに

朝ごはん食べられなかった…


そんな時に行くのは

新丸の内ビルの「神田新八」

http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13038501/


そう、神田の老舗「神田新八」の直営店。

東京駅からすぐの新丸ビル5階です。


お魚ランチはとってもお勧めです。
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ご飯味噌汁おかわり自由です。

腹ぺこ君にはうれしい。

サバの文化干しとまとう鯛の一夜干しランチをセレクト
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香ばしくバッツグンの焼き加減で美味しい焼き魚ランチでした。

1280円。


料理長さんにも挨拶させて頂きましたが、素材の良さにこだわっている姿勢がビンビン伝わります。

「お客さんが大満足してくれるような美味い魚を頼むよ」


最近のランチ用の魚の注文にありがちな

「もう20円安い素材ない?」

なんて言葉は「神田新八」さんには無縁ですね。

そりゃおいしいわけだ…って納得して帰りました。


お腹一杯、血糖値も上がり?、汗だくで内閣府の会議へ。


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