ついこの間まで汗をかいていました
２，３日前から真冬がやってきたようです
週末には台風が近づくそうです
皆さんお気をつけ下さいね
一体今はどんな季節なんでしょうか
今日はどんより雨模様
です。私も何だかどんよりしています
人間ですもの、いろんな日がありますよね。けれど仕事は仕事
どんよりしていてはいけません
気分転換にブログを更新します
（何て言ったらせっかくアクセスして下さった方に失礼ですよね。撤回します・・・
）
ところで、来週１１月２日の伊賀庁舎での実施を皮きりに１１月１６日の青山公民館での講習会まで伊賀・名張地区
会場で伊賀食品衛生協会調理師部会が主催する調理師手帳
書換え講習会が行われます
先日の記事でもご案内致しましたように、今回は新たな
企画を実施します。その中の目玉
企画として各会場別に試食会
を行いま～す
今回は、各会場の試食内容の予告編です
１１月２日（火）伊賀庁舎 木の芽でんがく
（提供：上野新町 でんがくの大和屋食堂）
伊賀名物の「でんがく」です。江戸時代より郷土料理として親しまれてきた伝統の逸品です
水の美味しい伊賀
でつくられたお豆腐に、自家製のお味噌
をぬって消炭をつかい風味香ばしく焼き上がった「でんがく」をどうそお楽しみ下さい
（写真は大和屋さんからご提供いただきました）
１１月１０日（水）伊賀市商工会館
「菱」を使った様々なお菓子
（提供：伊賀市川合 工房わかば ・ 伊賀市平田 つばや菓子舗
伊賀市阿保 すりもと ・ 伊賀市島ヶ原 かもんわあるど）
皆さん、「菱」をご存知でしょうか？下の写真をご覧ください。
伊賀地域に自生している「菱」を使ってクッキー
、もち
、かたやき、ながさきなどのお菓子をご試食して頂きます。「菱」は昔伊賀忍者
が追手の追撃
を交わす為に撒いた「撒き菱
」として使われたそうです。さすが、伊賀忍者ですね～
「菱」にはいろんな栄養分
も含まれていると古書
にも記されているそうです。どうぞ忍者になった気分
で召し上がってみてはいかがでしょうか
１１月１１日（木）名張市保健センター
（名張菓子組合より各店舗自慢の和菓子
）
小豆
にこだわっています。
小豆は、大変古くから栽培されています
小豆の赤い色が悪
を祓う「陽力
」を持つと信じられていたことから小豆粥をはじめ、赤飯
などの祝い事
に欠かせぬものとして日本人の生活に根付いてきました。
小豆は非常に栄養価が高く
、赤い品種の皮にはアントシアニンが含まれミネラル分も豊富
です。
改めて小豆についていろいろな思い
を馳せて頂きながら味わってみて下さい
１１月１６日（火）青山公民館
（提供：メナード青山リゾート
パン
工房）
オリジナルあんぱん
です。
生地を仕込む際に、極限まで水分量
を増やしてやわらかな
生地に仕上げています。こちらもあんこ
にこだわっています。大納言かのこをそのままの形で包み込んでいます。なんと、コロコロ
と音がするそうです
召し上がる際に、一度ぱんを振って
みて下さい。
各会場の試食をご案内しているうちに、だんだんとお腹がすいてきました
調理師会会員の皆さん、どしどしお越し頂いてそれぞれの美味しい“伊賀の味
”をどうぞお楽しみ下さい
もちろん、当日は講習会
や手洗いチェッカー
の体験コーナーもございますのでそちらの方もお楽しみ下さい
皆さんのお越しを心よりお待ち致しております