アジアを代表するシェフ＆アーティスト、ジャニス ウォンさんがシンガポールから来日
2/6、南青山のミーレショウルームにて、食とアートの融合「エディブルアート＝食べられるアート」のインスタレーションが開催されました
ジャニスウォンさん
日本ではすでに昨年、新宿NEWoManにデザートバー「JANICE WONG」をオープン。新しいデザートの楽しみ方としてアシェットデセール（皿盛りデザート）とお酒をメインにしたドリンクとの提案をされています。
プロフィール詳細はこちら → HP
2/6、南青山のミーレショウルームにて、食とアートの融合「エディブルアート＝食べられるアート」のインスタレーションが開催されました
ジャニスウォンさん
日本ではすでに昨年、新宿NEWoManにデザートバー「JANICE WONG」をオープン。新しいデザートの楽しみ方としてアシェットデセール（皿盛りデザート）とお酒をメインにしたドリンクとの提案をされています。
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イベント内ではデザイナーの柳原照弘氏とのトークショーも。お二人の「食とアート」の世界観を伺いました
ジャニスさん曰く「追求したいテーマは、’完璧なる不完全'、'欠如の中にある完全’。アートと食の世界の欠点のない不完全さと、欠点がある完璧さに対するあくなき探求です」
柳原氏の、1616/有田（有田焼に現代風なデザインアプローチを試みた作品）とジャニスさんの新作デザートでのコラボも企画中とか。楽しみ！
ジャニスさんエディブルアートは、例えば「マシュマロの天井」た「チューインガムのしずくの壁（舐めて食べる）」 など、様々な色、質感、味、人々の知覚を刺激し驚かせ、今や全世界からの共感とともに各国からオファーが絶えません
そんなアーティストでありながら、とても気さくなお人柄。軽快なトークとともにインスタレーションが開始。
真っ白なキャンバスにマシュマロ、砂糖、いちご、ゼリーなど自由な感性で、繰り広げられていきます
「一緒にされたい方は？」とのお声がけまで！数人の方がチャレンジ。ご一緒に撮影も気軽にお応え下さいました
キャンバスに描かれた「エディブルアート」！実際はこんなに大きいです。そして間近で体感できて感激！
その場で試食させて頂きました。ふわっと甘く、軽く溶けたかと思うと、ある部分は弾力がある。とろけたりむっちりしたり。食感が楽しい。甘酸っぱさもおいしい
「え！これも食べられるの？」
「食べられるんだ！」
「おいしいー！」
「綺麗ね、アートだね。食べられるのね！」
会場でまさに「エディブルアート」を体感した驚きの声が多く出ていました
。。。
。。。
続いては、皿盛りデザートを2種、ご披露頂きます
いちごをベースに色、香り、食感、温度感、見た目。五感にフルに訴えてくる。そして「食べておいしい」のも嬉しいスイーツ
お酒と一緒にペアリングでいただきます鳳凰美田 完熟桃 ブルガリアローズワイン
次はバーボンとミックススパイス、シードル・タンドル、チェリーリキュール。
こちらと一緒に頂くスイーツは、、
ポップコーンのスイーツ!
甘・塩・香りのバランスがいい。見た目はシンプルで味わい深くおいしい
ジャニスウォンさん。小柄な身体に秘めたパッションが素敵です。女性からの支持が高いの納得得、、、。
エディブルアート、すごい体感でした！
