おいしい「くま丼」。「味処 手取川(石川県・白山)」/食べあるキングin白山市 vol.11 | 里井真由美オフィシャルブログ Powered by Ameba

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フードジャーナリスト。テレビや雑誌、webで活躍中。全国47都道府県、世界20ヶ国以上を着物で食べ歩きグルメ誌に連載中。日本の食文化に精通し、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員に任命される。


テーマ:
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白山を、食べる〜♪
食材探求レポも大詰めです。
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初めて食べた!「くま丼」。そう、くま=熊さん。

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手取川沿いにあるその名も「味処  手取川」へ。{7F3201AC-9929-49BF-A96C-F545AA0C90D9}

「くま丼」「くま蕎麦」「いのしし丼」など気軽なお値段でジビエが味わえ、山野菜、岩魚料理などが頂けます。

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「うちに来たら、くま丼は必食だよ。他にはないおいしさ。おすすめ!」と、店主の 千菊裕二さん。とても楽しいお方でした。
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「くま、いのししは外せないよね」
「丼もお蕎麦もいっちゃう?」
 
メニュー相談はいつも真剣。笑
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 結局、くまはお蕎麦も丼も両方いただきました。くまって、甘みがありおいしいのです。赤身は嚙みしめるほど旨みがでてくる。蕎麦のお出汁は、くまの甘みが染み入ったおいしさでした。

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名物の「でっけえ なめこ」、今朝採れたてです

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大きいと大味に感じがちですが、ちゃんとコクと香りがあり おいしい。まさに白山ならではの なめこです。

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いのしし丼。野趣が強いかと思いきや、食べやすい。力強い旨みがお米とのバランスでスルスル食べやすく仕上がっていました。

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「白山に来たらジビエ料理」の目的が達せて嬉しい♪

画像をよく見ると、後ろに千菊さんのポスターがあり、まるで5人の記念撮影のよう。

 

 

くま丼、くま蕎麦、いのしし丼。採れたてのなめこも頂き、おいしかった、楽しかった。


ありがとうございます!{7F341C8A-8437-4B60-9B6F-08369DA75425}

 

実はこのランチは1食目。

この後すぐ、もう1軒。おいしい白山情報は次回につづきます〜




 

 

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