カンテサンスでスーシェフだった 川手シェフと
同じくカンテサンスにいらした近藤マネージャーが
二人して お店を開店。
すでに、話題沸騰で 行かれた方も多いと思います。
入り口を入って、席へ。
今日のディナーは１番早く着きました。
メニューはお任せ
（事前に苦手な食材などをご連絡してあります）
楽しみ！
スナック「ポテトとトリュフのフライ」
摺ったトリュフの香りが最高～。
サクッと手でつまんで頂きます。
四角いグリーンオリーブ
こちらの中は
◎◎◎◎◎◎ で できているそう！
～ 教えていただいたけど
これから行かれる方のお楽しみの為に
あえて、秘密♪ むふふ。
本日の一押し メニュー 
に
輝いた「香ばしく焼いた穴子 蕪のエスプーマ」
何と言っても、このふっくらして
香ばしい 穴子は絶品でした。
穴子は天ぷら。がセオリー的な日本ですが
外のお店で
カラッと揚げて 香ばしく仕上げた穴子を
頂いたのは稀でございます。
とても 美味しゅうございました。
今日の一押しメニューでございます！
尾長海老と人参のムースソース
ご一緒していただいた FAさんはフォアグラを
召し上がっていらっしゃいます。
私は フォアグラは沢山頂けないと申し上げたところ
この海老をご用意していて下さいました。
海老の火の入り具合も絶妙で、
身は甘くぷるん。 周りは香ばしくそれでいて甘い。
人参ソースがこれまた 美味しい。
フォアグラを一口、メレンゲを一口。
この食べ方が それぞれの美味しさを相乗させる・・・。
そして、マカデミアナッツとワインビネガーの酸味もあり、
五味五感を直撃する一皿と言えるのではないでしょうか。
私も 一口頂きました。
これで、充分 刺激されます。
この組み合わせは、個人的には とても合うと思います。
甘・苦・酸・塩・旨 全部ある。
ここまで 頂きながら
お喋りにも花が咲き、、、
楽しい時間は 過ぎてまいります。
中編 にて お魚、お肉
後編 にて デザート を ご紹介いたしますね。
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～