今夜は、今春2度目の田ぜりの炒飯です。ホウレンソウ炒飯もいいけど、この時期は、シャキシャキとした歯触りの田ぜりに軍配を上げたいですね。
芹は、軽く塩茹でしてみじん切りにしましたが、この色あいが田ぜりならではで、野性味溢れるパワフルな香りに心がはやりました。
みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出てきたらベーコンを炒め合わせ、芹の投入です。全体に油が回ったところで白ご飯を加えて炒めました。仕上げに醤油を回しかけ、香ばしさを味わいながら混ぜ合わせ、塩コショーで仕上げて完成です。
せりの風味が食を誘い、じんわりとした苦みが体に良さげな味わいでした。
お供は、手っ取り早く、水も油も不要の冷凍餃子にしました。ジューシーでモッチリ食感が、たま～に、無性～に食べたくなるのです。
