お次はイシガニとカワハギの残りを頂きます。
イシガニは味噌汁に、カワハギ２尾は煮付けにしました。
イシガニは良く洗ってから真っ二つに割ります。
出汁を沸かして、お酒とカニを入れ茹でます。
カニが真っ赤になったら味噌を溶いて完成。
カワハギは卵が入っていたので一緒に煮付けます。
実はキモも置いてあったのですが、小さいし溶けてしまったので使いませんでした。
酒・みりん・醤油・砂糖を一度煮立たせ
カワハギとねぎを入れ、水をひたひたに加えます。
落とし蓋をして１０分程度煮込めば完成。
美味しいお昼のお膳になりました。
