麺を食べる行事としては「年越しそば」が有名ですが、うどんの産地のひとつであるさぬきうどんの業界による、「年明けうどん」の提唱により、現在では、全国的に浸透してきており、ご家庭で食べる以外にも、年明けうどんを提供しているお店や商品も販売されています。

うどんは太くて長いことから、古来より長寿を祈る縁起物として食べられてきました。

「年明けうどん」は、純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、その年の人々の幸せを願うものです。

白いうどんに紅い具材（蒲鉾、えび天（練り物）、金時人参のかき揚げ、梅干し、海老の天ぷら、など）を添えることで、お正月に相応しい紅白のめでたいうどんになります。

年末には、良いお年を迎えるために、蕎麦は、他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる等諸説がある「年越しそば」を、風味豊かな「干しそば」（乾麺）でお召し上がりください。

そして、お正月には、その年の幸せを祈りながら「年明けうどん」を食べましょう！

詳しくは、【年明けうどん】公式ホームページ

なお当組合では、「年明けうどん」の普及のため、乾麺パーキング内に幟をたてました。

（小川）

（PR事業）年明けうどん