＊お久しぶりのカレーパン
最近だんなさんが
カレーパン、カレーパン言うので、
行きつけのスーパーにある
美味しいパン屋さんでカレーパンあるか
覗いてみるんだけど、
タイミングが悪いのか？
店頭にカレーパンが並んでる時に
当たらない・・・
なので、
私の楽しみも含めて
久しぶりに焼いてみることに～
今回は生地に
マヨネーズを練り込むやり方で
作ってみることに
生地を作ってる途中で
マヨネーズを投入～
カレーパンは
先週土曜日に作ったんだけど、
生地は2日前の木曜日に仕込んで、
冷蔵庫の野菜室でゆっくりと
低温発酵させました
カレーフィリングも
前日に仕込んで～
当日は、
生地を分割するところからスタート
分割してからベンチタイム15分。
いよいよ包んでいきま～す
成形中の生地は
少しだけ寝かせると伸びが良くなって
扱いやすくなるんで、
のばした順番を守りながら
成形していきま～す
カレーフィリングを包み終えて
ま～るくなったパンに
水でパン粉を付けまして・・・
溶き卵じゃなくても
ぜんぜんOK～
でも、
溶き卵を使った方が
焼き色が良くなるかも？？？
余ったカレーフィリングは
次回のカレーパン作りのために
ラップに包んで冷凍保存
2次発酵が終わったら、
オーブンを温めてる間に
油をかけていきま～す
あっ、
揚げ油を用意するのが面倒なんで、
我が家のカレーパンは
焼きカレーパンです
こんな感じで
上から油を回し掛けま～す
焼き上がりはこんな感じ～
久々に焼いたから
焼きムラがひどいなー
キレイに焼けたもので
写真撮影～
焼きムラがあるときは
生地の状態が良くないときなんで、
あんまり美味しくないかも
って思ったんだけど、
半分に切ってみると・・・
おぉーー、
パン生地、しっかりと膨らんでるじゃん
ふんわりしてる～
食べても
生地のふんわり感が感じられました
だんなさんも、
美味しい
と言って食べてくれてたんで
まぁ成功かなぁ～
カレーパンのお供に作った
ミネストローネは最高でした～
改善ポイントは、
焼く前にかける
油の量がもう少し多いと、
もっと揚げたカレーパンに近づくなぁ
ってところ。
日々精進ですね～
カレーフィリングもあるし、
近々またカレーパン作ろ～
