久しぶりにハワイの話です
僕らがハワイに住んでいた頃、2017年にハワイ島 (Big Island) のKMCを訪れました。その後2018年のキラウエア火山の大噴火、ここ数年のコロナ騒動など色々あったので、ひょっとしたら今は違うかもしれませんが、KMCにある唯一のレストラン、Crater Rim Cafe の夕食はいつもモンゴリアンバーベキューでした。
まず、このモンゴリアンバーベキュー (Mongolian Barbecue) は、モンゴリアンと名についていますが、モンゴルには無いそうです。元々は台湾で始まった、客が材料を選んでシェフに鉄板で豪快に調理してもらうという料理形態 が1960年代にアメリカに紹介されてから大人気。なぜか Mongolian Barbecue という名がついてしまい、そのままアメリカの食文化として独り歩きし、現在に至るそうです。こういう名前に国名や地名が入っているのに、実際その場所とは何も関係ないモノって結構ありますよね。日本の「冷やし中華」とか。
ハワイ島のKMCのモンゴリアンバーベキューで、少し気になった出来事があったので、それを書きたかったのですが、モンゴリアンバーベキューの紹介だけで長くなってしまったので、また今度にします。