中国に果物の種類が豊富であり、ドライフルーツの種類も豊富です。冬になると、大きくて甘い干し柿が市場に出回っています。柿はビタミンCを含んでいてるが、干し柿にすると無くなり、その代わりにβ-カロチン が増えます。しかし、食べ過ぎると鉄分の吸収が妨げられるという悪影響があるので、一日に食べる量は1、2個がよいと聞いています。
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