中国では、野菜や果物等基本的に量り売りをしています。きゅうりは、主成分の９０％以上が水分だが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維をバランス良く含んでいます。夏になると、よく食卓に出されて、サラダにしたり、乱切りしてお塩を振ってそのまま食べたりします。
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