くるみは古くから「貴族の美容食」と呼ばれ、薬効の高い食物です。くるみは、疲労を回復させたり、肌や髪を美しく保ったり、精をつけると考えられてきました。中国人は小さい頃からくるみを食べる習慣があります。そのまま食べることができますが、中華料理でも使われています。
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