ウナギは高タンパクで消化も良く、日本料理の食材としても重要で、鰻屋と呼ばれるウナギ料理の専門店も多いようです。中国でも定番の蒲焼や鰻丼などの調理方法が好きでとても人気が有ります。。中国の広東料理、福建料理、上海料理などでも使われていますが、和食料理店の進出に伴って、大連等の各地でも美味しいウナギ調理を味わえます。
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