今日もいい天気♪


こんな日には…

スパイスカレーですよね?w

煮込みと同じ材料で作ってみたのでいろんな部位か入ってます🍛

さぁ、今日はレバがいい!!!


最近よく出るサンドミノもナイスなバランス👍

そして背脂中華そばが毎日出ますよね〜🍜

背脂を仕込む段階で産み出される二郎系にも近いスープもあるんで、二郎っぽいラーメンが食べたい方は是非w




火曜日の今日はFM横浜Tresenにサイプレス上野が登場!!!

18時20分頃ですかね。

聞ける環境にいる方は是非。


本日もホットに営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265





炭火焼きホルモン専門店北野



以前から牛タンに負けないくらい豚タンも美味しい!と公言してますが、



よく考えたらタンが嫌いって人に出会ったことないなぁ…と。

いるとは思いますがw

そんな思いを抱きながら豚タンを仕込みました!


是非。

もちろんその他のホルモンも絶好調!!!



そして19時からはAbemaMix Mon.

アプリから簡単に視聴可能!!!


本日も楽しく営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265



炭火焼きホルモン専門店北野


非常に良い天気!!!


太陽☀️も完璧、気温と湿度も完璧。

ずっとこの気候な国ってないのかなぁ〜なんて思いながら今日も仕込み完了🔪



いい上ミノ入ったんですミノ刺し発射します!


食べたい方はお声かけ下さい♪

昨夜は営業後にアイスホッケーの練習へ。


絶賛筋肉痛ですw



本日も元気に営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265



炭火焼きホルモン専門店北野



ホルモンって、いつ食べていいか分からない。



とか、


ホルモンって噛みきれないよね…。


とか、


臭いよね。



とか、マイナスなイメージが先行することが多い気がします。


最初は自分もそうでしたが、美味しいホルモンに出会い今ではお店を。


いろんなイメージを壊していきたい気持ちですよねw


たくさん種類もある中で、最近最も力を入れているのが白センマイ。

元々は黒っぽいんですが、しっかりと仕込みをすることで白センマイへ。


焼肉屋さんでは黒いまま生でお刺身に。


しかし、噛みきれないことが多いのは自分も昔から食べてて感じるんです。


そこでホルモン北野は白センマイで、サッとボイル。


見事に噛み切れる状態にしています。


昨夜もお客さんからセンマイってもっと噛みきれないですよね?という声が。


でも噛み切れるし美味しいと。


普通のセンマイの生を否定するつもりはないんです。


お店ごとのやり方や方針の違いですからね!


白センマイでいく!という方向で、最近仕込み方を見直しさらに美味しく召し上がってもらえる形が出来ました!


1つの部位としては1番仕込みに時間がかかりますが、全ては"美味しい"のために。


サッとボイルという部分で刺身かどうかという議論はありますが、タタキにしますかねw

コブクロも生だと噛み切りにくいのでサッとボイルしてます。

タタキですねw


ざっくりなニュアンスで刺身と言わせて下さい。


本日も更なる美味しいのために営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265



炭火焼きホルモン専門店北野


あれっ?

午前中は風が涼しかったのに蒸してきましたね。

5月なのに夏…



さっ、週末ですね♪

ホルモンはもちろん、


カウンターを要チェック!!!



焼き野菜もバッチリ👌



本日も張り切って営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




炭火焼きホルモン専門店北野


あなたは、キムチは甘辛派?

それとも酸っぱい派?


自分は甘辛派から酸っぱいのもアリだなぁ…と思えるようになって来ましたw

十分な管理をしても甘辛から酸っぱい感じにはなってしまうものなんですが…


お店で出しているキムチのタレをまかないや夜食で食べるのが好きなんです♪




昨夜も軽い鍋から〆の麺まで楽しんじゃいましたw



何か皆さんにも提案出来る形になる様、試作を重ねて参ります!!!



さぁ、今日もホルモン&焼き野菜はバッチリ👍

ヤングコーンもまだまだありますよ🌽



本日も元気に営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265





炭火焼きホルモン専門店北野

気温がすごい…


そんな日にはカレーでしょ!



ということで…


スパイスから作ったカレーに、


自家製レバペーストを溶かし込んで…






はい、完成〜♪






スパイスを感じて下さい!!!


もちろんホルモン&焼き野菜はバッチリ👍



本日も楽しく営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




炭火焼きホルモン専門店北野

いやぁ〜今日もいい天気☀️☀️☀️

こんな日は辛いモノが食べたくなりますよね!


って、ならないですかね???w

何度となく自分でも試作を重ね、ホルモン屋が作るカレーのイメージが形になり始めたかと…


今日はレバカレーを作ろうかと。

カレーの匂いがしたら集合ですwww


さっ、今日もホルモン&焼き野菜はバッチリ👌👌👌


火曜日なのでFM横浜Tresenに周波数を合わせつつ、18時20分からはサイプレス上野が当時!!!


聞ける環境にいる方は是非。



本日も元気に営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




炭火焼きホルモン専門店北野


昨夜の雨、凄かったですね…


それに比べて今日は!と思ってたら仕込み終わりに店を出たら、太陽隠れちゃいましたねw



さぁ、今日はコプチャン最高!!!


脂の付き方、皮の色と厚みがベストコンディション👍


そしてチレの脂も見惚れるほど綺麗🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️


新しい1週間の始まりから高まってます。


そしてお知らせ♪

ネット番組のAbemaMix MON.


横浜を代表するDJ&MCが総出演!!!

アプリから簡単に見れちゃうので興味ある方は是非。




本日も楽しく営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




なお、ホルモン北野ではスタッフを募集してます。

週1度でも構いません。

興味のある方はご連絡下さい。




炭火焼きホルモン専門店北野

今日は母の日ということで…

毎年恒例のお花を💐🌼🌸



いつもありがとうございます。


皆さんも渡したんですかね???



さっ、今日もホルモンは絶好調!!!


ヤングコーンも"うまいうまい"の声が響いております🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽




是非。



本日も張り切って営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




炭火焼きホルモン専門店北野