先ほどまでホール内の
オペレーションの打合せをしていました。
今回のホールのオペレーションを
考えてくれたいるのが
地元の兵藤キッチンさんです。
兵藤社長の凄いところは
厨房側からの視線で
ホールのオペレーションを決める所
居抜きということで
縛りがあるなか
ここまでフル活用して
しかも一つひとつの
リスクヘッジが完璧です。
客側、厨房側、ホール側と
ありとあらゆる方向から一点の
究極のオペレーションを考えてくれました。
このオペレーションを組むだけで
何時間、打合せしてくれたのだろう？
兵藤社長ありがとうございます！！！
楽しみで仕方がありません！！