台湾在住17年目、パンと腸活の教室ホメパン主催、

筒井恵美子です。

いつも読んでいただきありがとうございます！

混ぜるだけの#コチュジャン作り、Ver.2♪

(写真の下の方)

餅米を使わないものだと麦を使っているレシピが見つかるので、それならきっとオートミール(オーツ麦)でも出来るはず！！と思いつき、さらに麹も粉のを使ったら、本当に混ぜるだけで出来るんじゃない！？という、ぶっ飛び発想から作ってみました！

混ぜるだけの手作りコチュジャン

材料は簡単☆Ingredients

オートミール粉、韓国唐辛子、海塩、米麹粉、水。

Oats powder , Korean chili powder, sea salt, rice Koji powder, water

燕麥粉、韓國辣椒粉、海鹽、米麴粉、水

全て混ぜて、美味しくなるまで放っておけば完成。(麹が粉状なのでたぶん酵素が働きやすいと思うから、長く待たなくても出来るんじゃないかと思います。)

Mix all and just leave it until it tastes good.

全部攪拌後，只要放到味道剛好的時候。

@myohonaomi

@kojiyahonten

今回は#浅利妙峰さんが台湾に来られた時にプレゼントしてくださった、米麹のパウダー#キスケ糀パウダーを使わせて頂きました粉だから持ち運びも便利だし、使いやすいのすごくありがたいです自家製スイーツの上に粉砂糖代わりにかけるのにも使っています

京都の菱六もやしさんでも麹パウダーがあったし、日本では麹をパウダーにして料理に取り入れるのが楽で、羨ましいですね〜

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最後まで読んでくださってありがとうございました

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混ぜるだけのコチュジャンVer.2