無農薬のぬかと伊豆大島の自然塩、そして、麹、昆布、生姜、鷹の爪をまぜていきました。
ぬか床は以前ダメにしてしまってからは、手つかずでいたのですが、今回は冷蔵庫保存できて、毎日混ぜなくても大丈夫な方法を教わってきました。
一から自分で作る工程がとても楽しくて、参加されたみなさんととても豊かな時間をすごせました。
WSが開催されたのは、日野市にある「クレアHOME&GARDEN」です。
お庭がとても広くて畑や大きな池もあり素敵なガーデンレストランなのです。
ぬか床を作りたいと思ったのは、ぬか漬けにいる「酪酸菌」のパワーに着目したことから。
ぬか漬けには、この酪酸菌が多くふくまれているのです。
腸内細菌について改めて学びなおしてみると、腸内細菌が私たちの健康にとって重要な免疫力に大きく影響している事はもちろんの事、体のみならず、心の状態までもをコントロールしている事がわかりました。
それで、改めて腸活に励もうと思ったのです。
免疫細胞は主に腸にいるのです。
腸内細菌の状態が、その人の免疫力にも大きく影響し、アレルギーや、リウマチなどの自己免疫疾患との係わりなども研究によりわかっています。
そして、自閉症の人には健康な腸内細菌が少ないく悪玉菌が多い傾向があります。
どのような腸内細菌が多いかによって、その人の精神（性格）にも影響を与えているのですね。
そして、腸内の免疫がリラックスしたり幸せを感じるセロトニンというホルモンの産生にも影響を与えている事がわかっています。
腸は第二の脳と言われる所以は、腸内細菌によるものだったのです。
酪酸のはたらき
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私たち一人一人が調和を取り戻し、この地球が調和で満たされますように☆
今日もお読み下さりありがとうございました。
