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当店の大人気メニューで「砂ずり」という商品があります。
お客さまに「砂ずりって何？」と聞かれることがあるのですが、「砂肝（すなぎも）」と一緒です。
新潟では、「砂肝」という呼び方のほうが聞きなれていると思います。
ざっくりいくと、西日本では「砂ずり」、東日本では「砂肝」と呼ばれているようです。
どこの部位かというと、「筋胃（きんい）」といわれる場所です。（石や砂がためられたゴムのような強力な胃ぶくろ！）
鶏は歯がないのでエサを丸呑みし、胃でエサを砕いてすりつぶします。
そのため鶏の胃は、筋がとても発達しているそうです。
だから、あの「コリコリした食感」がでるわけですね！(o^-')b
調べてみると…低カロリー！高タンパク質！低脂肪！
とってもヘルシーなんですよ！(^ε^)♪
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「砂ずり」は100ｇで200円（だいたい6～8個位になります。）
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本日はブログへのご訪問、ありがとうございました。o(^▽^)o
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