断捨離ケーキ

今日は台所の棚を断捨離。

長らく鎮座している食材を整理することにしました。

食べ物を捨てるのは忍びないので使いきることに。今回のターゲットは以下の通り。

アーモンドパウダー

ココナッツオイル

餅粉

これらを使って、娘が好きなニンジンケーキを作りました

ニンジンケーキというか…名前をつけるなら

断捨離ケーキだね

普通アーモンドパウダーも餅粉もココナッツオイルも使わないから笑。

ニンジン、粉、油、砂糖、全卵を1:2:1:1:1で混ぜ混ぜ。（今回は1=280g、卵は４つ)

気持ち砂糖、油は少なめ。

油は上記のココナッツオイルにオリーブオイル、キャノーラオイル。

粉は上記のアーモンドパウダーと餅粉を消費すべく投入、足りない分はall purpose flour （小麦粉的なもの）で補いました。小さじ２杯のベーキングパウダーも入れました。

…とっても適当！！

でもそれらしく出来上がりました

干しレーズンも入れてみた

シナモンを入れ忘れたけど、ココナッツオイルの香りで外国感マシマシ

２歳半の娘は全部バクバク。

９ヶ月の息子には干しレーズンを取り除いてスポンジ部分をあげました。

ちょっと子供たちには甘すぎたかなニンジンで罪悪感を消す作戦

ニンジンは汁が出ない程度のみじん切りにしました（フープロ使用）。油と混ざってキレイにニンジン色が出て嬉しい

とっても美味しいんだけど、次はもう少し粉を増やしてしっかり目の生地にしよう（ボロボロして子供たちが食べた後の掃除が大変だから笑）