口切の懐石

もう12月に入ってしまいましたが

先月の懐石教室は口切のお献立でした

煮物椀は銀杏のすり流し

預鉢の飛竜頭はある方法でふわっふわに

箸洗は岩梨という実を使いました

お菓子は型を抜く方法で吹き寄せを

市販の唐墨は苦手だけれど、先生お手製の唐墨は絶品です

お料理が美味しいことはもちろん

今まで知らなかった食材や調理法も教えて頂けて、毎回お勉強になります