※出来上がり
愛媛県では珍しい野菜「日菜野かぶ」を
きたおか農園さんが作っておられます。
これねっ！
滋賀県の伝統野菜でお漬物が有名ですが、
きたおかさんのはアクが少なく、生食でもぜんぜんＯＫ！
なので・・・パスタにしました。
かぶと相性のいいベーコンとあわせて、
「ハーブドレッシング」であえて、
仕上げにオリーブ油をたっぷりかけます。
和の伝統野菜とハーブが妙にいい感じで、
さっぱりといただけます。
日野菜かぶは太陽市で販売していますので、
一度お試しくださいね。
■□■ 材料 □■□ ２人前
日野菜かぶ １２０ｇ （葉６０g、根６０g）
塩 小さじ１/２
ベーコン ３枚（４５ｇ）
スパゲッティ １００ｇ
オリーブオイル 小さじ２
※パスタ絡め用小さじ1、炒め用小さじ１
ハーブドレッシング ４０ｇ
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ１（仕上げにかける用）
＜材料＞
■□■ 作り方 □■□
１、日野菜かぶの葉は３～４ｃｍに切り、
根は３～４ｍｍの厚みに大きく斜めにスライスします。
ベーコンも２～３ｃｍに切ります。
２、葉と根それぞれに塩小さじ1/4を加えてしばらく置き、
しんなりしたら水で軽く洗って水切りします。
３、スパゲッティを塩茹し、オリーブオイルを絡めておきます。
４、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
日野菜かぶとベーコンを炒めます。
５、かぶがしんなりしたら、スパゲッティを入れて火を止め、
「ハーブドレッシング」４０ｇを加えて、全体にからめます。
６、塩コショウで味を整え、
オリーブ油大さじ1をまわしかけていただきます。
大きくすると・・・
彩りもきれいで、さっぱりといただけますよ。
この時期ならではの和野菜のパスタ・・・
いかがでしょうか？
こまめ村長のサラダレシピが
クックパッドからご利用いただけけるようになり、
とても便利になりました。
http://cookpad.com/page/8sv8t2jd/products
１１種類の添加物を使わないドレッシングがそろっています
手作りドレッシングのお店ほだか村
http://www.hodakamura.net/
お料理のことや”こまめ”のアンテナにピピッときた事を
つぶやいています。
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