スタミナス

テーマ:
坦々茄子
またの名をスタミ茄子

毎日言っている気がしますが、暑い(; ̄ェ ̄)
暑い時はやっぱり、食欲落ちますよね?
刺激がいる(笑)
と、言うわけでさっぱり茄子をこってり食欲アップメニューに!

坦々麺を茄子で。

ひき肉に生姜、ニンニクのみじん切りをたっぷり入れて炒めます。

大きめの茄子5本分

味噌大さじ2
練りごま大さじ3
お酒大さじ2
砂糖大さじ1
お酢大さじ1
でひき肉300gにしっかり味をつけます。(ゴマ油で炒める)
3センチくらいの厚切りにした茄子をドバーッと入れて、弱火で蒸し煮にします。
すると茄子の水分で充分スープができます。
仕上げに豆板醤とお醤油を溶き入れできあがり。
お子様は豆板醤抜きでも充分美味しいです(≧∇≦)
あっ、ちなみに写真はお子様仕様で豆板醤抜きバージョンです。茄子嫌いの子供達ですがこれはめちゃくちゃ食べた(笑)