【麺処篠はら@要町】11月15日(木)夜の部《肉出汁そば18食》 | 麺処ほん田グループのブログ

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こんばんは🌛
麺処篠はら@要町の篠原です。
お昼の部ご来店頂き誠にありがとうございます。
本日も夜の部【21時40分】まで営業しております。


【お知らせ】
11月16日(金)の昼の部、仕込みの都合により《鯛白湯そばは販売休止》とさせて頂きます。
代わりに【伊吹いりこそば40食程】販売させて頂きます。
11月16日(金)夜の部は醤油そば、鯛白湯そば、伊吹いりこそばの残り(予想では10食くらいかと)を販売します。
よろしくお願い致します。


さてさて、
11月15日(木)夜の部は、
【肉出汁そば】18食を販売致します。
前回の肉出汁そばが大好評だった為、その後何回か試作してましたが、やっと納得出来るスープが出来ました。
前回と比べるとやや鶏肉ベースとなります。
なので、鶏油は芳醇な地鶏のみを。
トッピングも鶏肉だけにしてみました。
スープに合わせた相性ばっちりな味付けだと思います!麺と一緒に食べるとまた美味しいです^ ^

麺はちぢれ麺をちょい柔らかめに。



丼の底に入れてからスープを入れた場合と、
スープを注いでから柚子を入れるとでは全く香りの広がり方が違いまして。
今日の一杯では、柚子は丼の底に入れないでスープに浮かべてあります。
なので、今回は柚子控えめに香ります。


またこちらは券売機右上に、ひっそりと販売しております。 
完売次第、この手書きポップは外します。
よろしくお願い致します。




日、祝日の昼の部は11:00〜15:00となっております。









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