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『ラーメンを通してみんなを幸せにする』
日々の奮闘ブログ


テーマ:
どうも!!





雨ニモマケズ 内藤です(^O^)





いよいよ
11月19日 日曜日


おかげさまで3周年を迎えます!!




3周年の限定ラーメンの試作も最終章




麺とスープが決まり





残すところトッピングというところ....






いつも最後の詰めというのは苦戦してきました







今回は、試作当初から


完成形のイメージがある程度固まってたので


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実際に


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一通り


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トッピングを



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仕込み



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のせていきます


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一旦、その完成形で最後まで食べていきます





そうすると実際のイメージと違っている事がたくさんでてきます



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ローストビーフの



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火の入り具合だったり


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トッピングのマッチング



見た目良くても、実際パーツパーツでは合わなかったり、味的には全くいらなかったり



細かい事突き詰めたら、玉ねぎでもスライスなのかみじん切りなのか、そのサイズ感だったり




分量だったり




味付けだったり




いんげん自体は合うけど食べ終わるまでにまるまる3本もいるのか?





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ラーメンを最後まで食べた時、それぞれがどういう役割を担ってくれるのか?





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あくまで




トッピングの役割は




味、立ち位置があっての、最終的なビジュアル



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最後までトータルで美味しく



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食べていただきたい


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まもなく完成します



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よろしくお願い致します

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