ひよこ食堂

お手頃食材・旬の野菜を使って、おなかいっぱい食べれるレシピを紹介


テーマ:
彩りイタリアンサラダ01

ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、ショートパスタの彩りイタリアンサラダのご紹介。

ショートパスタに、色とりどりの野菜、濃厚クリームチーズ、香り豊かなバジルの葉を合わせてイタリアンなサラダを作ります。

素材をそれぞれの味わい活かして、味付けはシンプルかつさっぱりと仕上げます。

茹でて切って和えるだけ~手軽におしゃれな一品いかがでしょうか。


●本日の食材

□ 4人前
・じゃがいも… 2個
・ショートパスタ… 100g
・クリームチーズ(ポーションタイプ)… 4個
・ブラックオリーブ… 8~10個
・ミニトマト… 8~10個
・バジルの葉… 適量

調味料

[マリネ液]
【A】
・オリーブオイル… 大さじ3
・レモン汁… 大さじ1と1/2
・砂糖… ひとつまみ強
・塩… 適量
・ブラックペッパー… 適量


●つくりかた

① じゃがいもは1cm角に切り、鍋にたっぷりの水を沸騰させ塩を加えて、弱めの中火でショートパスタと茹でざるに上げ水気を切ります
※塩は分量外となります。ショートパスタの茹で時間によって加えるタイミングを調節ください。

② クリームチーズは4等分(0.7cm角)に切り、ブラックオリーブ・ミニトマトは半分に切ります

③ 茹でたての①にAを順に加えて混ぜ合わせ、②を加えバジルの葉をちぎり入れさっと合わせて完成!


●ひよこのポイント

ショートパスタは表示にある茹で時間を確認し、3~4分の場合はじゃがいもと一緒に茹でます。

早茹でショートパスタを使われる場合は、じゃがいもに竹串が通る程度まで茹でショートパスタを後から加えて一緒に茹でます。

彩りイタリアンサラダ03

彩りイタリアンサラダ04

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ
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テーマ:
小女子の卵とじ01

ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、小女子の卵とじのご紹介。

新物の小女子新玉ねぎと一緒に卵とじでいただきます。

26cmのフライパンを使って、4人前をまとめて作ります。

お皿に合わせて小さいフライパンで2人前ずつ作られてもOKです!


●本日の食材

□ 4人前
・新玉ねぎ… 1個
・小女子… 40~50g
・溶き卵… 4個分

調味料
・だし汁… 300ml
・みりん… 大さじ2
・醤油… 大さじ2
・塩… 少々


●つくりかた

① 新玉ねぎは、薄切りにします

② フライパンにだし汁・みりん・醤油・塩を入れひと煮立ちさせ、①を入れ中火で2分ほど煮ます

③ さら小女子を入れひと煮立ちさせ、弱火にし溶き卵を回し入れゆっくりかき混ぜとろ火で15~20秒煮て、ふたをして火を止め少しおいて完成!


●ひよこのポイント

卵は少し固まり始めたらゆっくりかき混ぜ、火の入れ過ぎに注意しふっくらと仕上げます。

お好みで三つ葉をちらして、お召し上がりください~

小女子の卵とじ02

小女子の卵とじ03

本日は、ここまでです。
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ひよこ食堂店主・ひよこ
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きのことウインナーの和洋折衷マリネ01


ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、きのことウインナーの和洋折衷マリネのご紹介。

3種類のきのこをたっぷり使って、酸味を効かせたマリネを作ります。

コンソメベースのマリネ液にしっかりめに酢を効かせ、風味良く醤油をプラスします。

洋風のような和風のようなマリネだから和洋折衷、これからの季節にぴったりな一品です~


●本日の食材

□ 4人前
・にんにく… 2~3かけ
・ウインナー… 4~5本
・エリンギ… 1パック
・舞茸… 1パック
・えのき茸… 2袋

調味料

・オリーブオイル… 大さじ3
・塩コショウ… 適量
・白ワインもしくは酒… 大さじ1

[マリネ液用]
・水… 100ml
・コンソメスープの素… 小さじ1
・みりん… 大さじ1
・酢… 大さじ3
・醤油… 小さじ2
・塩… 適量
・黒コショウ… 適量


●つくりかた

① にんにくは薄切りにして芯を取り、ウインナーは斜め薄切りにします

② エリンギは斜め薄切りにし、舞茸・えのき茸は手でほぐします

③ 鍋に水・コンソメスープの素・みりんを入れひと煮立ちさせ、火を止めボールに移し酢・醤油を加えて混ぜ合わせます

④ フライパンにオリーブオイル・①を入れ弱火にかけ香りよく炒め、②を入れ中火でしんなり炒め塩コショウをし、白ワインもしくは酒を回し入れさっと炒めます

⑤ ③のマリネ液に④を浸し、塩・黒コショウで味を調え、粗熱を取り冷蔵庫で冷やして完成!


●ひよこのポイント

炒めたきのこ類は温かいうちにマリネ液に浸し全体に絡め、粗熱を取り味をなじませます。

えのきのぬめりがマリネ液にプラスされ、冷めるととろっと絡みます。

きのことウインナーの和洋折衷マリネ02

きのことウインナーの和洋折衷マリネ03

本日は、ここまでです。
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