初夏の手仕事：青梅ジャム

こんにちは。

梅雨の晴れ間、

以前から挑戦して見たかった

青梅ジャムを作りました。


まずは青梅を一晩水につけてへたとり。








下茹でしてあく取り。







ざるに上げて冷ます・・というところで


主人がらっきょう漬にざるを全て使っていたので

私はバットとロールケーキ用クーラーで代用。


冷ましている間に瓶を煮沸消毒＆アルコール消毒





熱いうちに瓶詰めをして

出来上がり。






完熟梅で作ると、砂糖がもうすこし少なく済んだようです。





甘酸っぱい味でした。


何か料理にも使えないかなあ。