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仲良しのお友達と、
美味しいワインと美味しいお食事ドキドキ
ちょっと贅沢な女子会がしたいと思っていた
今日この頃音譜音譜
 
ちょうど
気軽にワインが楽しめるコスパ満点の
ワインバー マルゴグループの
新宿に新店ができたと聞いて
ビストロ サヴァサヴァへ伺いました音譜音譜
 
JR新宿駅東口徒歩2分、
地下鉄新宿3丁目駅B9出口からも2分
西武新宿線 新宿駅徒歩3分と
どこからでもアクセスのよいお店ですチョキ
 
インテリアには、
備長炭や和紙、金箔といった和の要素が入り、
木のぬくもり、柔らかさ、温かさ も感じられる店内で、
初めて来たお店なのに
安らぎを感じてしまう・・そんなお店ですドキドキ
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新宿っていうと、
ちょっと賑やかなイメージなのですが・・
新店で、
ビルの4Fという場所がらなのか
他のお客様も落ち着いた方々ばかりラブラブラブラブ
 
マルゴグループの新店というだけあって、
ワイン好きなお客様は多いですね音譜音譜
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最近、酔いが回るのが早いので、
アルコールを控えめにしている私あせる
楽しみながらワインを頂こうかと音譜
 
ビストロ サヴァサヴァは、
グラスワインだけでも20種類ほど、
ボトルは200種類前後ありますアップアップ
 
まずは、
2015 ドメーヌ ジャッキーノ 
ヴァン・ムスー ジャッキブル ペティアン・ナチュレルキラキラ
 
フランス サヴァワのスパークリングワイン!!
中辛口で、ほんのりと甘いペティアンドキドキ
 
炭酸が苦手な方にも飲みやすいラブラブ
夏にぴったりのスパークリングワインですドキドキ
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今回お願いしたコースは、

お一人5,000円のコース!!

 

ワインも楽しめるようにと、

コース設定はリーズナブルドキドキ

(他にも、3,700円のコースもあります音譜

ですが・内容は、

このコースが5,000円って思えるほど、

とってもコストパフォーマンスが高いチョキ

 

まずは、

ワインを楽しんでいると・・・

活きた

長崎県産の姫アワビが登場しましたドキドキ

この獲れたての活きた姫アワビも、

コースの中に登場しますドキドキ

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アミューズ  稚鮎のフリットキラキラ

 

こちらのお料理は、

目もお腹もお楽しませてくれますドキドキ

その日に届いたばかりの稚鮎を

活きたまま調理していますラブラブラブ

 

鮎は、

鮮度が落ちると、

臭みが出てしまいますが・・・あせる

本当に川魚って思うほど、

全く臭みがなくて美味しさだけ頂く、

贅沢なフリット!!

 

お皿の上を渓流に見立て、

稚鮎が泳いでいるかのようなアミューズ!!

 

目も舌も、

楽しませてくださいますラブラブ

生で食べられてしまうほど

糖度の高いとうもろこし

「きみひめ」も美味しかったですドキドキ

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くるみのパンキラキラ

 

アルコールを飲むときは

パンやご飯を控えていた私ですが・・あせる

美味しいパンは、話は別!!

とっても柔らかく、

外はカリッと!!中はもっちりドキドキ

無塩バター

フルール・ド・セルを入れ、

さらに炭塩がのっていますドキドキ

このパンとバターの組み合わせが

たまらなく美味しくて…ラブラブ

何個おかわりをお願いしたのかしら…ドキドキ

(食べ過ぎてしまうほど美味しい~アップ

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BRET BROTHERS LA MARTINI  2013

 

スパークリングのあとは、

おまかせで白ワインをアップアップ

 

種類が豊富なので

自分の嗜好を伝えると、

今日の自分に

ピッタリなものをご紹介くださいますドキドキ

 

コクがあるのに飲みやすく

お魚料理にピッタリラブラブラブラブ

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姫アワビのサラダ仕立てキラキラ

 

活きた姫アワビを、

焼きと蒸しの

2種類の違った調理法で

楽しむことができますドキドキドキドキ

蒸しは、旨味も凝縮され、

焼きは、アワビの味わい、

食感も楽しめますドキドキ

 

そのまま頂いても美味しいですが、

エスカルゴバターソースと一緒に頂くと

またさらに味わいが深くなります!!

 

有機栽培の新芽野菜も

やさしい味わいドキドキドキドキ

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ズッキーニのプッタネスカキラキラキラキラ

 

なんとズッキーニが、

パスタのように見立てられ

プッタネスカとして登場ですドキドキ

これは美味しい

ズッキーニでないとできません!!

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苦味も青臭さもなく、

パスタのような

アルデンテに仕上がっていますドキドキ

にんにく、アンチョビ、ケッパー、タバスコの

隠し味が、大人の味わいですラブラブ

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ポアソン イサキの油焼き

アスペルジュソバージュを添えてキラキラ

 

皮は、炭火で焼いて、

香ばしくドキドキ

 

身はふんわりとやわらかラブラブラブラブ

ジューシーで、

脂も程よくのっていていますドキドキ

 

そのまま

いただいても美味しいですが、

豚足をつかった

赤ワインソースと絡めて頂くと

お肉のような満足感までも得られますドキドキ

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もう少しワインを頂こうかと思いながらも‥

ちょっとお休み汗

最近は、炭酸水にハマっている私ドキドキ

 

さすが、炭酸水も

奥会津金山 天然炭酸の水まで、

用意されています合格

天然炭酸はやわらく、飲みやすい!!

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ヴィヤンド 仔牛の炭火焼きキラキラ

 

今日のメイン料理は、

子羊の炭火焼ドキドキ

 

いんげん、アスパラ、黄色ニンジン、赤タマネギ、

キャベツなど、13種類のお野菜、

夏トリュフまで添えられていますドキドキ

 

かぶのピューレ、マンゴーのピューレ、

黒米のピューレと、

お好みで一緒にいただきますドキドキ

 

お肉が

とても柔らかくて、美味しい~アップ

子羊だからこそクセもなく、

この柔らかさでいただけるんですねドキドキ

 

レアで、

ちょうどよい焼き加減がいいですねドキドキ

 

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デザート  バタースコッチのプリンキラキラ

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こちらのバタースコッチのリキュールを

たっぷり効かせたプリンドキドキ

 

大人の味わいで、

やみつきになりそうな美味しさラブ

 

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コーヒー好きな私ドキドキ

コーヒーまで、美味しいアップ

 

ホント、

5,000円でこんなコースが頂けるのというほど

コストパフォーマンスの高いアップ

ビストロ サヴァサヴァさんドキドキドキドキ

 

全てに於いて満足度が高かったです合格

 

お店の方も

お料理やワインについて、熱く語って下さるところも

気に入っちゃいましたドキドキ

ここは、

お世辞抜きで再訪したいお店ですチョキ


ビストロ サヴァサヴァフレンチ / 新宿三丁目駅新宿西口駅新宿駅
夜総合点★★★★ 4.0

東京都新宿新宿WamallFSビル4F

03-6457-4938