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節約主婦
のリピしたい節約レシピ
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梅を美味しく食べたい
先月は年に一度の梅仕事
今年は梅ジャムも作りました
ほんとは梅酒が作りたかったけど
ホワイトリカーが高くて断念
梅シロップと梅ジャム
⚪︎梅シロップ
・完熟梅
・氷砂糖 梅と同量
・新品ジップロック（冷凍保存袋）
※新品を使うので消毒いらず
⚪︎梅ジャム
・梅シロップに使った梅
・砂糖 お好みで
・保存容器
※瓶なら熱湯消毒しておく
①梅はヘタを爪楊枝で取り除いてよく洗い、乾かす。乾いたらジップロックに入れて冷凍庫で1日以上凍らせる。
※同じ袋にあとで氷砂糖もいれるので、小分けにして袋に半分余裕があるくらいにする
②凍った梅と同量の氷砂糖を袋に入れて混ぜ、冷蔵庫で4-5日ほど、毎日揉み混ぜて水分を出していく。
③梅がシワシワになり水分が出たら、梅は取り除き残った砂糖ごと鍋にあけて弱火で15分ほど加熱殺菌する。
→シロップ完成
続いて梅ジャム。
④梅を鍋に入れ、弱火で煮ながら潰して種を取り出す。
⑤梅がトロトロになり透明感が出るまで、混ぜながら煮て灰汁をとる。砂糖はお好みで、梅の1/2〜2倍量加える。
※私は③のシロップを少し残して梅を煮潰したので砂糖は少量にしました。
※もっと透明感が出るまで煮てもよかったな
灰汁を出したい時は適宜水を加えて煮つめます。
シロップは炭酸水で5倍程度に薄めて
梅ジュースにしたり
かき氷のシロップにしてもいいですね
ジャムはパンやスコーンに添えたり
ヨーグルトに混ぜたり
生クリームと混ぜてアイスにしても
ドリンクサーバーは
オシャレですね😎
可愛いー
レードル付きなので
簡単にシロップが取り出せます
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