真珠粉クリーム入りクロカンブッシュをデニッシュ生地に載る試作品。 | ヒューテック株式会社「食の一期一会」
2010年05月19日(水)

真珠粉クリーム入りクロカンブッシュをデニッシュ生地に載る試作品。

テーマ:食の一期一会、1000人の素敵な笑顔
西 龍治(RyujiNishi)のブログ 「食の一期一会」-100508_3

神戸の真珠への思い入れを安心安全な素材で美味しく試作しました。

縁起の良い商品です。

西 龍治(RyujiNishi)のブログ 「食の一期一会」-100518_1

生クリームと真珠粉で練り上げると、カスタードクリーム入りプチシュークリームが特別な存在感を醸し出してくれます。

栄養価では真珠にカルシウムをはじめとする天然のミネラルや鉄・マグネシウム・カリウム・亜鉛などを含み、真珠粉は日本人に不足しがちな栄養素を微量ながら補給してくれます。

西 龍治(RyujiNishi)のブログ 「食の一期一会」-100518_2

少し専門的ですが、炭酸カルシウムCaCO3の結晶とコンキオリンと呼ばれるタンパク質を主とする物質の複合体です。


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