【「琥珀色の醤油 三河しろたまり作りワークショップ～白たまりから揚げ定食付き～」のお知らせ】
素材の味を生かし、
醤油独特の色やうま味を抑え、
和洋中さまざまな料理に使える万能な調味料、しろたまり。
「なにか一味足りないな」と思った時の救世主として、
CHIE'S KITCHENでも大活躍しています。
愛知県は白醤油発祥の地ですが、
その中でも「しろたまり」を作るのは全国でも一社のみです。
醤油でもなく、白醤油とも言えない、
そんなこだわりの調味料を作る、
愛知県碧南市の日東醸造 蜷川社長をお招きし、
白たまりを手作りします。
また、しろたまりを作る際にできる「もろみ」は、
通常は手に入れることができない貴重なもの。
塩麹のように幅広く料理に使えて便利です。
CHIE’S KITCHENではこのしろたまりともろみを使った
お食事をご用意いたします。
愛知の伝統調味料を深く知って、
自分で仕込み育てる楽しさをぜひ一緒に体験しましょう。
＜講師プロフィール＞
蜷川洋一 日東醸造株式会社 代表取締役社長
大学卒業後、酒類販売の江崎本店（名古屋市）に入社。
同社を退社後、日東醸造入社。
専務を経て、1994年から同社代表取締役社長に就任。
古来の麦醤を復興した「しろたまり」の製造・普及に力を注ぎ、
全国各地で勉強会・手作り講座を行う。
また、お客様のご希望に沿ったオリジナルの調味料
「オーダーメイド調味料開発」業務では、
基本となる商品コンセプトづくりや、
商品化に向けての様々な問題解決のお手伝いを行っている。
＜内容＞
・蜷川社長による しろたまりと愛知県の食文化のお話
・手作り しろたまり体験
（1500ccの仕込みで約500cc程のしろたまりともろみ1kgができます。）
＜メニュー＞
・しろたまりともろみを使った「鶏から揚げ定食」
■講師：蜷川洋一（日東醸造株式会社 代表取締役社長）
■料理：三上佳子（CHIE’S KITCHEN）
■日時：2018年9月18(火） 第1部 10:00～13:00 第2部 18:30～21:30
■場所：CHIE'S KITCHEN（名古屋市東区泉2丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■定員：各部17名
■参加費： 5,000円（税込）（資料・食材費含む）3日前よりキャンセル料全額が発生致します
■しろたまり材料費：2,200円（税込）（仕込み用２L瓶・麹・海の精・足助の水）
★仕込み用２Ｌの瓶を持参の方は、材料費1,300円（税込）になります。
お申込みの際に備考欄「仕込み用２Ｌの瓶持参」と記入してください。
※参加費・材料費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具、仕込瓶を持ち帰る袋
初めてのお客様は、会員登録が必要になります。
https://goo.gl/MKc1NQ
よりアカウント作成をお願いいたします。
2回目以降は
https://goo.gl/BKuFyn
からログイン後簡単にお申込みいただけます。
新規会員登録の流れはこちらをご覧ください
http://chies-kitchen.com/lesson/start/
※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。
なお、携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、
必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定いただけますよう、
よろしくお願いいたします。
みなさまのお申込みを、スタッフ一同心よりお待ちしています！