しみしみ大根の蟹あんかけ
＊＊＊＊ 材料 作りやすい分量 ＊＊＊＊
大根...1/4本
だし汁...600ml
白醤油...大さじ1
三州三河みりん...大さじ2
蟹の剥き身（缶詰）...70g
水溶き片栗粉...適量
あさつき（または三つ葉）...適量
作り方
① 大根は2㎝幅の輪切りにして、
格子状に隠し包丁を入れる。
② 鍋にだし汁・白醤油・三州三河みりん
大根を入れて火にかけ、
落し蓋をして20分程度煮込む。
③ 【②】に蟹の剥き身を加える。
水溶き片栗粉を回し入れて
とろみをつけ、あんを作る。
④ 器に大根を盛り、【③】のあんをかける。
あさつき（または三つ葉）を添える。
＜みりんポイント＞
甘さをつけると同時に、蟹の風味を損なうことなく上品な味わいになります。また、塩気がきつくなりやすい白醤油にみりんを合わせることで、優しい味に仕上がります。
まなさん
見た目のてりつやが食欲をさそいます。みりん効果もあって、大根の中まで味がしみしみ～。大根の甘さもしっかりと感じられ、且つカニのコクも感じられるお料理。みりんが素材の味を引き出しているんですね！