魚のうま味とレモンの酸味が織りなす夏のごちそう。
すっきりとしたのどごしの良いそうめんで残暑をのりきりましょう。
★材料（4人分）★
・タイ 柵…60g
・かつお…110g
＜a＞
・白だし…大さじ1(15g)
・ごま油…大さじ1(12g)
・白すりごま…小さじ2(6g)
・そうめん…3束(300g)
・きゅうり…1/2本(60g)
・ブロッコリースプラウト…1/2束(10g)
・レモン…1/2個(80g)
【かけつゆ＜b＞】
・白だし…大さじ3(54g)
・水…カップ2(400g)
・レモン果汁…大さじ1.5(23g)
・オリーブオイル…小さじ1(4.5g)
★作り方★
①ボウルに＜b＞を入れて混ぜ、冷やしておく。
②ブロッコリースプラウトは洗って、根本を切り落とす。
きゅうりは4cm長さの千切り、レモンは皮をしっかり洗ってから輪切りにする。
③タイとかつおは5㎜程度の薄切りにする。
④③を＜a＞の調味料で和えておく。
⑤そうめんを茹で、冷水でしっかり冷やす。
⑥そうめんは食べやすいようにひと口大に巻き取りながら盛り付け、冷やしておいたかけつゆをかける。
⑦③と④を彩りよく盛り付けて完成！
【レシピ考案】柴田学園大学 （2026年9月26日開催）
<1人あたり>・エネルギー…358.0kcal ・たんぱく質…15.9ｇ
・脂質…7.5ｇ ・炭水化物…52.9g ・食塩…2.3ｇ