★材料（4人分）★
・生にしん…120g
・木綿豆腐…25g
・しょうが…8g
・キャベツ…40g
・ねぎ…15g
・れんこん…30g
・チーズ…25g
・塩…1.5g
・こしょう…3振り
・餃子の皮(大判)…12枚
・水(包む用)…適当
・油…6g
・水(焼く時用)…150g
★作り方★
①にしんを三枚におろし、気になる骨があれば取り、適当な大きさに切る。
フードプロセッサーに2分程かけ、なめらかにする。
②①の中に水をきった木綿豆腐をちぎって入れ、フードプロセッサーにかける。
③しょうが・キャベツ・ねぎはみじん切り、
れんこんは皮をむいて粗みじん切り後に水にさらす。
チーズは5㎜の角切りにする。
④ボウルに②と③を混ぜ合わせ、塩コショウで味をつける。
バットにならし、12個に分ける。
⑤餃子の皮の中心に④のたねを乗せ、皮の外側に水をつけ、ひだをよせながら包む。
⑥フライパンに油を敷き、中火で温め、ギョーザを6個×2列にしておく。
ギョーザに薄く焼き色がついたら、ギョーザが1/3かくれる位までの水を回し入れ、
蓋をして5分焼き、蓋を外して水分を飛ばし、皿に盛り付けたら完成！
【レシピ考案】柴田学園大学短期大学部 （2026年1月17日開催）
<1人あたり>・エネルギー…175.0kcal ・たんぱく質…9.8ｇ
・脂質…8.5ｇ ・食物繊維…1.1g ・食塩相当量…0.7ｇ