今回のネオロカルはトルコの高級リゾート地、ボドルムで人気のファインダイニングレストラン
「ENT エー・ネー・テー」のシェフ、ヨルダシ・ソンメズと
皆さんご存知のグラムGramのシェフ、ディーデム・シェノール。
そこに飛び入り参加のアリ・ロネイ。
大企業と契約しているので大々的に名前出しが出来なかったらしい。トルコも日本みたいですねー。
こりゃーゴージャスな組み合わせ！ワクワクする中、なんと遅刻！
シェフたちにも笑われ・・・・
そしてまたもや登場S！Sと同席
牛肉とタコのtaco
チューイーな食感が面白い。
カサゴのスープ。塩味が足りずもったいなかった！
カサゴはトルコで高級魚です。とてもいい出汁が出ますよね。
スズキ
Sとも共感したのは
（気が合う～）
「スズキのグラブラックスが分厚すぎる。
盛りつけの間隔が空きすぎ。
それ以外はかなりいい」
まさにその通り！
世界遺産のケシケキ、イラクサ、えび
私は気に入って美味しいと感じたけれど、
Sももうひとりの女性も「重い」とのこと。
ただ単に胃袋の違いじゃね？
忘れられないお料理。
ラム肉の火入れが絶妙でジューシーで付け合せも抜群に美味しかった！
ポテトもカリっとしていて塩加減もちょうど良く、トランペットマッシュルームも美味しい。
とてもとても全てが良かったのです。
このトランペットマッシュルーム(黒いやつ)はトルコでも自生していてとても旨味のあるマッシュルームなのです。
最近は高級スーパーでも購入できるのでマッシュルーム好きな方はお試しください。フランスよりはるかに安いのでお土産にもいいかも！
ライスプディング風
左からディーデム・シェノール Didem Şenol
アリ・ロネイ Ali Roney
マクスト・アシカル Maksut Aşkar
ヨルダシ・ソンメズ Yoldaş Sönmez
Yoldaş Sönmez
以前ネオロカルのロシア人シェフのポップアップディナーの際にご夫婦と同席した事があるのです。
面白い人でそれ以来彼らのファンだったので今回のイベントはすごく楽しみでした。
その期待を裏切らず美味しい料理を提供してくれたので自信を持ってオススメ出来ます。
ボドルムに行く機会があれば是非レストランに行ってみてください！ただし夏季のみ営業
「ひろみの紹介」とおっしゃっていただければ何かあるかな〜？ご夫婦で喜ぶかも！
ENT restaurant
Kayırlı Küme Evleri No 12
Yalı / Bodrum 48400
http://www.entrestaurant.com/?lang=en
