豚肉と里芋のプルーン煮＜冷え性対策＞

■■■　一口メモ　■■■
生姜など体が温まる食材いっぱいの煮物です。特にプルーンは栄養の宝庫。貧血、便秘改善にも役立つメニューです。

★★★　レシピ：豚肉と里芋のプルーン煮　★★★
＜材料＞　（4人分）

豚ヒレ肉・・・200g
　※12切れの輪切りにする
プルーン・・・100g
　※さっと湯通し
里芋・・・200g
　※ひとくちサイズの冷凍または、ゆでたもの
人参・・・50g
　※厚さ5mmの輪切り
しめじ・・・50g
　※ほぐす
グリーンピース・・・大さじ2.

　【A】水・・・2cup
　　　黒砂糖・・・大さじ2
　　　酒・・・大さじ1
　　　濃口醤油・・・大さじ2・1/2
　　　土生姜千切り・・・8g（大さじ1）

　【B】片栗粉・・・大さじ1/2
　　　　水・・・大さじ1

＜作り方＞

（1）【A】をフライパンに合わせ、ひと煮立ちさせ、豚肉、プルーン、里芋、人参を加え、ふたをして中火で10分弱煮る。

（2）材料に味がなじみ煮汁が半分くらいになれば【B】を加え、とろみをつける。