たたきごぼうの肉みそ煮＜冷え性対策＞

■■■　一口メモ　■■■
根菜、みそ、生姜、ごまに温め効果あり。包丁も使わずフライパン一つででき、保存もきく一品です。

★★★　レシピ：たたきごぼうの肉みそ煮　★★★
＜材料＞　（4人分）

ごぼう・・・太１本（150g）
　皮をこそげる
鶏ミンチ・・・100g
芋づる等根野菜・・・少々

【A】さとう・・・大さじ2
　　ごま油・・・大さじ1/2
　　酒・・・1/2
　　田舎みそ・・・30～40g（大さじ山盛り1）

【B】水・・・1・1/2cup
　
【C】濃口しょうゆ・・・大さじ1/3
　　おろし生姜・・・小さじ1
　　粉山椒・・・少々
　　白ごま・・・大さじ1

＜作り方＞

（1）ごぼうをビニール袋に入れ、すりこぎでたたいて砕き、水洗いして【Ｂ】とともに鍋に入れ、弱火でやわらかくなるまで煮込む。

（2）【A】を合わせ、鶏ミンチに混ぜておく。

（3）（1）の煮汁が1/3位になり、ごぼうがやわらかくなれば、芋づると【2】を加えて、ほぐしながら火を強くして煮詰め、【C】を加える。