納豆のレシチン、いわしのＤＨＡ、たけのこのチロシン、のり、桜えびのカルシウムなどにレモン、脳をやる気にさせて、元気にまた記憶力も高めてくれる材料ばかりのかきあげです。作り方ものりに広げて少ない油で焼くように揚げるので手軽です。ごはんやおつまみ、お弁当にもＯＫです。
★★★ レシピ：納豆のかきあげ ★★★
＜材料（4人分）＞
納豆・・・2パック
たけのこ・・・50g（5ｍｍ角切り）
にんじん・・・50g（5ｍｍ角切り）
白ネギ・・・1本（たて半分に切り、5ｍｍ小口切り）
いわしちくわ・・・1本（たて4つに切り、5ｍｍ小口切り）
桜えび・・・大さじ2～3
のり・・・2枚（1枚を8等分）
レモン・・・1/2個
小麦粉・・・1/2カップ
片栗粉・・・大さじ2
塩・・・少々
卵・・・1個
水・・・大さじ1程
揚げ油
＜作り方＞
（1）ボールに材料を入れ、塩を少々に、分量の小麦粉、片栗粉をまぶし、卵と水を加え、固さを調節する。
（2）乾いたところにのりを広げ、（1）を等分にのせる。
（3）揚げ油をフライパンに1.5ｃｍ位入れて温め、（2）にのりを持って入れ、カラリと揚げる。レモンを添えてすすめる。