ルッコラのパスタ

今年最後のアップですw

本年もたくさんの方の、ご訪問＆ペタ＆Good＆コメントありがとうございました。

２００８年も楽しく自分らしいブログライフを続けていきたいと思います。

お越しいただいた皆様もよいお年をお迎えください。

本年最後のレシピは、私の大好きなルッコラを使ったパスタです。

サラダに入れても美味しいルッコラですから極力火を入れないようにルッコラの風味を残して作りました。

というか、シンプルなトマトソースにたっぷりとルッコラをのせるだけのシンプルパスタで締めくくりです。

簡単ですが、トマトソースとルッコラの組み合わせがいいですね。チーズをおろすとさらに旨味が加わって彩といい味といい最高ですね。

チョッと自画自賛しすぎですが本日の☆hirochinのおうちレストラン☆は

　　　　　　　　　　　　　　　　　シンプルなトマトソースルッコラ添え

《２人前》

パスタ２００ｇ（ディチェコ　＃１１　スパゲッティーニ）

鷹の爪輪切り　１本分

玉ねぎスライス少々

オリーブオイル大匙６杯

ルッコラ適宜（水洗いして食べやすい大きさにカットしておく）

トマトソース お玉2杯

いつものようにオリーブオイルの中に（にんにく、鷹の爪）を入れ

にんにくが色づくまでじっくり弱火で炒めます。

玉ねぎ、を加え中火で炒めます。麺の茹で汁を大匙４～５杯入れ、塩胡椒で味を調えておきます。

トマトソース を加え少し煮詰めたら麺を加え良く混ぜ合わせます。

最後にルッコラをたっぷりとのせます。（結構たくさんのせても大丈夫です！）

お好みでチーズをおろして召し上がれ！

《ポイント》

☆シンプルなトマトソースのパスタの決め手はじっくりと時間をかけて弱火でこんがりきつね色になるようににんにくを炒めることと、麺の茹で汁を加えたときに強火でしっかりと乳化させる事に尽きると思います。

ではまた！

hirochinのおうちレストラン